Dnešní moderní trh s potravinami se vyznačuje velmi širokou škálou možností, a to jak v sortimentu, tak v cenových kategoriích. Tento vývoj je určen především růstem spotřebitelské poptávky. Ospravedlňuje však nabídka poptávku a je svoboda volby opravdu tak absolutní, jak se zdá??
Výběr toho či onoho druhu jídla dnes určuje několik faktorů:
- konzumní životní styl;
- jeho solventnost;
- zdravotní podmínky a související omezení potravin.
naše stránka by se chtěla zaměřit na poslední bod. Problémy spojené s lidským zdravím dnes nejsou vždy charakterizovány genetickou dědičností nebo predispozicí k jednomu nebo jinému typu onemocnění, stejně jako vlivem environmentálních faktorů na tělo. V poslední době narůstající dopad na stav těla a jeho výkon vyvíjejí potravinové výrobky, které jsou součástí každodenní konzumní stravy nebo, přesněji řečeno, jejich složení, které je naopak plné seznamu všechny druhy takzvaných potravinářských přídatných látek, z nichž nejčastější jsou přísady s indexem E..
Je bezpečné takové potraviny konzumovat??
E-standardy
Dopis «E» na štítku složení konkrétního potravinářského výrobku označuje soulad s evropskou potravinovou normou a digitální index - samotný typ přísady. Názvy těchto chemických látek byly kdysi uvedeny ve složení produktů v plném rozsahu, ale vzhledem k jejich množství byly nahrazeny alfanumerickým kódem..
Dnes, nejen na území Ruské federace, ale také v Evropě, je používání E-přísad při výrobě potravin zakázáno. Ale jen některé.
Evropská komise má právo zakázat a kontroly na místě, tj. Na území potravinářských podniků a obchodů, se provádějí takzvanou kontrolou potravinářských a veterinárních služeb, a to i tehdy - ne všude.
Jak tento systém funguje??
E-doplňky jsou testovány na zvířatech a lidech v akreditovaných evropských laboratořích. S ohledem na absenci negativních důsledků a účinků na tělo jsou doplňky zahrnuty do seznamu povolených. V opačném případě, pokud inspektoři potravinářských a veterinárních služeb zjistí při kontrole potravinářských výrobků, které obsahují zakázané E-složky, je zabaveno. Četnost tohoto druhu kontrol je jednou za šest měsíců. To znamená, že v přechodných šesti měsících, při absenci údajů o nebezpečích konkrétní přísady na základě výzkumu, lidé jedí není známo, co.
Ironií toho je «scénář výživy» tím to nekončí. E-komponenty jsou zakázány v případě ohrožení života, například těch, které vedou k smrti. Velká část dalších zůstává ve stínech, buď málo studovaných, nebo charakterizovaných jako «nebezpečný». To znamená, že pokud konzervační látky nejsou celosvětově uznávány jako smrtelné pro konzumaci potravin, mohou být považovány za bezpečné. A to není jediný příklad, který přinejmenším vyvolává pochybnosti..
Zde je několik příkladů podobných E-prvků přidaných do dnešních potravinářských výrobků:
E102 - tartrazin - barvivo. Povoleno na území naší země, ale zakázáno na území Evropské unie.
Účinky na tělo:
- alergie na jídlo.
Potraviny obsahující tartrazin: cukrovinky, cukrovinky, zmrzlina, nápoje.
E128 - červené barvivo Red 2G s karcinogenním účinkem, které se používá při výrobě uzenin s obsahem obilí a luštěnin vyšším než 6% a produktů z mletého masa a dodává produktu růžovou barvu. Je to genotoxická sloučenina, to znamená, že má schopnost způsobit změny v genech. Použití E128 v Rusku je zakázáno!
Dopad na tělo (dlouhodobé období reakce po okamžiku použití):
- onkologická onemocnění;
- malformace plodu;
- vrozené patologie.
Výrobky obsahující červené barvivo Red 2G: klobásy a klobásy (obzvláště levné).
E216 a E217 - konzervační látky (propylether a sodná sůl). Zakázáno v Rusku!
Účinky na tělo:
- otrava jídlem.
Potraviny obsahující tento typ konzervační látky: cukrovinky, čokoláda plněné maso, masové paštéty, polévky a vývary.
E250 - dusitan sodný - barvivo, koření a konzervační látka používaná k suché konzervaci masa a stabilizaci jeho červené barvy. E250 je schválen pro použití v Rusku, ale v EU zakázán.
Účinky na tělo:
- zvýšená excitabilita nervového systému u dětí;
- nedostatek kyslíku v těle (hypoxie);
- pokles obsahu vitamínů v těle;
- otrava jídlem s možným smrtelným následkem;
- onkologická onemocnění.
Potraviny s dusitanem sodným: slanina (zejména smažená), hovězí maso, klobásy, šunka, uzeniny a ryby.
E320 - antioxidant ke zpomalení oxidačního procesu ve směsích tuků a olejů (povolený v Rusku, ale považován za nebezpečný pro zdraví).
Účinky na tělo:
- zvýšení obsahu cholesterolu v těle.
Potraviny obsahující antioxidant E320: některé potraviny s obsahem tuku; žvýkačka.
E400-499 - zahušťovadla, stabilizátory ke zvýšení viskozity produktu (většina z nich je v Ruské federaci zakázána).
Účinky na tělo:
- nemoci trávicího traktu.
Potraviny obsahující tyto typy E-přísad: jogurtové plodiny a majonéza.
E510, E513 a E527 (ze skupiny E500-599) - emulgátory, které vytvářejí jednotnost při kombinaci nemísitelných produktů, například vody a oleje.
Účinky na tělo:
- průjem;
- poruchy funkce jater.
E951 - aspartam - syntetické sladidlo.
Účinky na tělo:
- vyčerpání zásob serotoninu v mozkové kůře;
- rozvoj manické deprese, záchvaty paniky, násilí (při nadměrném užívání).
Výrobky obsahující aspartam: žvýkačky, sycené nápoje (zejména dovážené).
Zakázané elektronické doplňky
V současné době je možné uvést pouze přibližný seznam doplňků E, které jsou na území Ruské federace zakázány na základě rozhodnutí založených na výzkumu Výzkumného ústavu výživy Ruské akademie lékařských věd:
E121 - citrusové červené barvivo;
E123 - červené amarantové barvivo;
E240 - formaldehydová konzervační látka, jejíž klasifikaci lze připsat stejné skupině látek jako arsen s kyselinou kyanovodíkovou - smrtelné jedy;
E116-117 - konzervační látky, které se aktivně používají při výrobě cukrovinek a masných výrobků;
E924a a E924b - tzv «zlepšovače mouky a chleba».
A také takové přísady jsou zakázány: E103, E107, E125, E127, E128, E213-219, E140, E153-155, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233 , E237, E238, E240, E241, E252, E253, E264, E281–283, E302, E303, E305, E308–314, E317, E318, E323–325, E328, E329, E343–345, E349, E350–352 , E355–357, E359, E365–368, E370, E375, E381, E384, E387–390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429–436, E441–444, E446, E462, E463, E465 , E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576 , E577, E579, E580, E622–625, E628, E629, E632–635, E640, E641, E906, E908–911, E913, E916–919, E922–926, E929, E942–946, E957, E959, E1000 , E1001, E1105, E1503, E1521.
A to není celý seznam. Kromě toho, kde je záruka, že nebudou použity E-prvky zakázané pro výrobu?
E-doplňky, schválené v Rusku, ale považovány za nebezpečné
Potravinářské přídatné látky E105, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E330, E447 - jsou faktory, které způsobují růst maligních nádorů.
E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461, E466 - provokující vznik onemocnění trávicího traktu.
Potravinářská přídatná látka E239 může způsobit alergickou reakci.
E171, E320-322 - přísady, které způsobují onemocnění jater a ledvin.
Kromě toho jsou v Evropské unii zakázány následující přísady, avšak v Rusku jsou stále povoleny následující přísady: E102, E104, E110, E111, E120, E122, E124, E126, E141, E142, E150, E212, E250, E251 , E311-313, E477.
Analýza trhu s potravinami
Analýza stavu moderního trhu s potravinami pro obsah potravin E složek nebezpečných pro lidské zdraví a život mezi nimi ukázala, že většina nabízeného sortimentu obsahuje ve větší či menší míře výše uvedené látky.
Jako příklad můžeme uvést určitý seznam značek moderního trhu s potravinami, mezi nimiž byly nalezeny E-prvky, které představují nebezpečí pro život jednotlivce:
1. Mezi sycené nápoje:
- «Fruittime vévodkyně», jakož i «Fiesta vévodkyně», deriváty od společnosti Coca-Cola (obsahují aspartam E951);
- všechny ostatní dceřiné společnosti výrobce Coca-Cola;
- «Limonáda» (Greatley);
- «Maliny» (Salute Cola);
- «Dřišťál» (Roztříděný);
- «Citro» (Salute-cola) atd..
2. Mezi žvýkačkami, které jsou dnes obzvláště oblíbené:
- «Dirol» (obsahuje zahušťovadlo E414, které provokuje onemocnění trávicího traktu; antioxidant E330; konzervační prostředek E296; barvivo E171; emulgátor (jak je uvedeno na obalu) E322, který je antioxidantem, stejně jako E321 a glazura E903);
- «Obíhat» (obsahuje sorbitol E420, který patří do skupiny emulgátorů a stabilizátorů; maltitol E965 (odpěňovač proti vzplanutí a jak nebezpečné je - posoudit spotřebitel); stabilizátor E422; zahušťovadlo E414; barvivo E171; sladidlo aspartam E951 , atd.).
Která z těchto gum je méně nebezpečná a zda vůbec stojí za to ji konzumovat, je soukromou záležitostí každého.!
3. Mezi některými alkoholiky energetické nápoje:
- «ABSENTER ENERGIE» (obsahuje stabilizátor E414; regulátor kyselosti, známý také jako antioxidant E330; konzervační látka E211);
- «JAGUÁR» (obsahuje konzervační látku E211; barviva);
Většinu energetických nápojů bez alkoholu lze připsat stejné skupině, i když se ve složení neobjeví písmenný kód. «E», náš web vám doporučuje věnovat pozornost názvu obsahu komponent, jinak je to odůvodněné «energický» účinek na tělo?!
4. Mezi čipy a krutony:
- «Položí» v malém balení (obsahuje aspartam E951);
- «Pringles» (obsahuje emulgátor E471);
- sušenky «Kirieshki» (obsahuje zvýrazňovač chuti E621, E627, E631, E551, barvivo E100 atd.).
5. Mezi fermentovanými mléčnými výrobky:
- «Activia» s přídavkem něčeho, ať už je to ovoce nebo obiloviny (jako součást zahušťovadla E1442);
- «Rastish jogurt s ovocným pyré» (stejné zahušťovadlo E1442; barviva atd.) - výrobek pro dětskou výživu!!!
- «Danissimo» (zahušťovadlo E1442, regulátory kyselosti).
6. Mezi klobásami:
- klobása «Kyjev cervelat» továrna na klobásy «Kanevskoy» (který obsahuje stabilizátory a konzervační látku dusitan sodný E250);
- «Amatér» vařený stejným výrobcem (obsahuje konzervační přísadu pro barvení a dusitan sodný E250);
7. Mezi značkami zmrzliny:
Příkladem jsou výrobky «La Fam», kde
barvivo E102, E133, stabilizátory E407, E410, E412, E466, E471 nalezeny. A to je to, co naše děti jedí!
8. Mezi známými výrobci čokolády:
- «Sladce» a «Alpen zlato» (obsahují E476, stabilizátory);
- «Nesquik» (V kompozici byly nalezeny E124 a E476).
Spotřebitel by dnes měl být při výběru více než ostražitý a brát v úvahu přinejmenším výsledky nejnovějšího výzkumu v této oblasti a koordinovat svou stravu se seznamem škodlivých a nebezpečných látek..
