Dieta s gastroduodenitidou

Pravidla a principy terapeutické stravy

«Ušetřete sliznici trávicího systému - tepelně, mechanicky, chemicky» - plakát s takovým nápisem by měl být zavěšen v kuchyni, kde se připravuje jídlo pro pacienta gastroduodenitida. Mechanické šetření spočívá ve skutečnosti, že jídlo by mělo být v homogenizovaném (otřeném, pyré podobném) stavu. Výrobky pro pacienta s gastroduodenitidou vyžadují vařené, snadno stravitelné, mělo by být vyloučeno vše pevné, aby nedošlo ke zhoršení stavu trávicího systému. Mixér, struhadlo a mlýnek na maso vám přijdou vhod. Všechny kousky je třeba důkladně žvýkat.

Zvolte optimální teplotu pro nápoje a všechna jídla - příliš studená i velmi horká jsou škodlivá.

Chemickým šetřením se rozumí vyloučení koření, horkých koření, uzenin, marinád obsahujících ocet a dalších kyselin ze stravy. Vyvarujte se tučných a smažených potravin.

Jídlo by mělo být přijímáno nejméně pětkrát denně, navíc by porce měly být malé, aby se žaludek nepřetěžoval.

Zpočátku jsou produkty, které mohou vyvolat produkci žaludeční šťávy, maximálně omezené nebo zcela vyloučené: solené, smažené, kořeněné, uzené i bohaté houbové, masové nebo rybí vývary. Zakázané nápoje: alkohol, silná káva, všechny druhy sody.

Během exacerbace gastroduodenitidy je strava po dobu pěti dnů přísnější, název je běžně používán mezi odborníky na výživu «stůl 1». Nabídku můžete postupně rozšiřovat přidáním jednoho nebo dvou produktů («tabulka 5»). Ale i když příznaky zmizely, pacientovi se po dlouhou dobu doporučuje upustit od velkého množství živočišných tuků; se zvýšenou produkcí kyseliny chlorovodíkové, kyselého ovoce, bobulí, šťáv z nich je také třeba se vyvarovat. náš web varuje, že při rozšířené stravě běžného stolu lze konzumovat uzeniny, konzervy, smažené a jiné pokrmy, které byly dříve zakázány, ale v malém množství a velmi zřídka. A dodržujte pravidelnou stravu s důkladným žvýkáním, budete muset neustále, pokud nechcete, aby se nemoc znovu vrátila..

Terapeutická strava pro gastroduodenitidu vám umožňuje používat:

• zelenina - dýně, cuketa, mrkev, řepa, květák, brambory, trochu kopru;
• obiloviny: ovesné vločky, pohanka, krupice, rýže;
• kaše může být vařena jak ve vodě, tak v mléce;
• mléko, smetana, tvaroh;
• můžete připravit mléčné nebo zeleninové polévky, je povoleno přidávat do nich výše uvedené cereálie nebo malé těstoviny (nejlépe z tvrdé pšenice);
• z masných výrobků se používá kuře, králík, telecí maso, libové hovězí maso;
• povolena je pouze chudá ryba, například okoun, okoun, štikozubec;
• pečivo: mírně sušený pšeničný chléb, sušenky;
• do hotových jídel lze přidat trochu másla (zeleniny nebo másla);
• dušená omeleta nebo vejce na měkko;
• nápoje: slabý čaj, kakao, minerální voda, čerstvě vymačkané džusy z povolené zeleniny a ovoce, například dýně, cuketa, mrkev;
• nízkotučný sýr, dietní šunka.

Při prvních známkách exacerbace jsou ze stravy okamžitě odstraněny:

• konzervy, nakládaná zelenina, uzeniny, tučné maso a ryby;
• z pečiva: koláče, bílé, černý chléb, pečivo;
• ze zeleniny: cibule, česnek, špenát, okurky, ředkev, tuřín, ředkvička, bílé zelí, šťovík;
• zmrzlina;
• surová zelenina a ovoce, nestrouhané.

Když se zdravotní stav zlepší, postupně přecházejí od šetrné stravy, včetně nemletého jídla. Pokud je kyselost normální, nezapomeňte na minerální vodu, kterou je třeba užívat půl hodiny před jídlem malými doušky.

Vlastnosti se zvýšenou acidifikací

Pokud je nedostatek sekrece, mohou se produkty během tohoto procesu vařit, péct v troubě, dusit nebo smažit, ale nepoužívat chleba.

Páteř nabídky tvoří následující produkty:

1. Polévky vyrobené ze zeleninového nebo lehkého masového vývaru, nezapomeňte je otřít, včetně boršče.
2. Ryby, telecí a drůbež pouze odrůd s nízkým obsahem tuku, ze kterých můžete vařit aspik, parní kotlety (masové kuličky), suflé.
3. Jaterní paštika.
4. Cereálie (vařené), malé nudle nebo těstoviny.
5. Zelenina - rajčata, cuketa, dýně, brambory, řepa, mrkev.
6. Ryazhenka, kefír, tvaroh, různé tvarohové sýry.
7. Mírný sýr (strouhaný).
8. Kaviár jesetera.
9. Ghí nebo hladké máslo, stejně jako rostlinné oleje.
10. Omáčky na bázi mléka nebo slabých masných vývarů.
11. Nepohodlné pečivo, pár krajců bílého nebo šedého chleba (ne čerstvé, ale včerejší pečivo), suché (včerejší) sušenky.
12. Pyré, pěna, bobule a ovocné želé.
13. Miláček, sladkosti, džem, cukr.
14. Polibky, ovocné a bobulové kompoty, kakao, káva se smetanou nebo mlékem, čaj s plátkem citronu, džusy předem zředěné vodou (malina, rybíz, brusinka).
15. Šípkový nápoj nebo nápoj z horského popela.

Minerální voda přináší výhody, ale pokud je vaše kyselost nízká, musíte ji vypít asi 10 minut před jídlem, pomalu, po malých doušcích.

Ze stravy jsou vyloučeny stejné potraviny jako při zvýšené produkci kyselin, pouze tento seznam je doplněn o následující položky:

• luštěniny, sladká paprika;
• fíky, data;
• čerstvé pečivo, smetanové výrobky;
• bobule s hrubými zrnky uvnitř (angrešt, rybíz, maliny) - můžete z nich pít pouze vymačkaný džus;
• grepový džus.

U všech lidí se terapeutické diety pro gastroduodenitidu mohou lišit, proto se s lékařem dohodněte na všech obecných doporučeních..