Počet reklam, a to i na známých televizních kanálech a za účasti známých filmových a showbyznysových hvězd věnovaných minerálu vápníku, není ani srovnatelný s žádným jiným prvkem periodické tabulky. Potřeba toho v našem jídle není pro nikoho po dlouhou dobu novinkou. A jako vždy akumulace znalostí bez nich «obal» do systému v hlavě obyčejného spotřebitele vyvolává spoustu otázek, nesrovnalostí a dalších nejasností. Než si tedy promluvíme o tom, které potraviny mají více vápníku a odkud se lépe vstřebávají, náš web odpoví na několik předběžných otázek - je to opravdu nutné? Proč? Komu a v jakém množství? A jak zjistit, zda chybí? Existují situace, kdy je to škodlivé? Zastavme se u toho.
Úloha vápníku v lidském životě
Odborníci na výživu a široká veřejnost «dotčené veřejnosti» Je známo, že pro člověka existují dvě skupiny minerálů, některé z nich se nazývají makroelementy, jiné - mikroelementy, a již z těchto jmen lze vyvodit, že první je tělem vyžadována v dostatečně velkém množství, druhá - v malých, někdy v mikro dávkách. Vápník patří do první skupiny, jeho účast na metabolismu lidského těla je obrovská.
Aniž bychom zacházeli do podrobností o volané složité věci «metabolismus», Pojďme pojmenovat hlavní oblasti použití známého minerálu:
- Vápník je základem kostní tkáně, zubních a kožních doplňků - vlasů a nehtů.
- Podílí se na procesu kontrakce myokardu - srdečního svalu - a ovlivňuje tak srdeční parametry - puls, tlak a další.
- Vápník je navíc zapojen do práce centrálního nervového systému a vstřebávání potravy..
Na základě těchto znalostí lze předpokládat, že nedostatek minerálu povede k narušení struktury kostí, zubů, křehkých nehtů, zhoršené srdeční a nervové činnosti a nadváhy. V zásadě je.
Existuje věk, ve kterém musíte začít dělat testy a myslet na nedostatek tohoto minerálu? Mnoho lidí stále věří, že osteoporóza - stav, který si většina lidí spojuje s nedostatkem vápníku - začíná věkem, buď 40 nebo 60. Ve skutečnosti bohužel neexistují žádné věkové hranice pro podmínky spojené s nedostatkem tohoto minerálu. Nedostatek vápníku se může objevit iu kojenců a později v jakémkoli věku. A důvodem může být nedostatečný příjem vápníku matkou během těhotenství (pamatujte na staré rčení - matka dává zub každému dítěti - nešlo jen o to, že to naši předkové vynalezli!), A v budoucnu, pokud jídlo dítěte, později dítěte, teenagera, nedostatek vápníku pro dospělé. A to mluvíme o stáří jen proto, že (to platí pouze pro ženy) s poklesem hladiny estrogenu (ženského pohlavního hormonu) souvisejícím s věkem je proces vyluhování vápníku z kostí výrazně urychlen a častější..
To je také důvodem takového jevu známého jak lékařům, tak pacientům jako prudké zhoršení stavu kostí po odstranění dělohy a přídavků v jakémkoli věku a pro jakoukoli indikaci - neexistují žádné estrogeny!
U dětí se osteoporóza vyvíjí poměrně často a navenek se projevuje tak běžným jevem, jako je porušení držení těla s následkem skoliózy. Vezměte jakékoli dítě s trvale narušeným držením těla - není pochyb o tom, že mu chybí vápník. Zde by bylo vhodné připomenout ještě jednu, ne příliš známou věc - osteoporóza, zejména v mládí, jde ruku v ruce s fyzickou nečinností a děti s těžkou skoliózou (pokud neexistují jiné závažné důvody, například úrazy), tento «nesportovní» děti, které neběží, neskákají, ale sedí doma, to samé, před televizí, počítačem nebo s knihou na gauči. Přiměřená fyzická aktivita zlepšuje kostní metabolismus, vstřebávání vápníku. Osteoporóza také začíná nebo zrychluje, když je dlouhodobě nucena bez pohybu, například po úrazech.
Před shrnutím výše uvedeného a přechodem k tématu správného doplňování vápníku v našem těle by se naše stránky chtěly dotknout několika častějších, ale zcela nesprávných nápadů..
Například toto - vápník zvyšuje krevní tlak, a proto je kontraindikován u pacientů s hypertenzí. Tato myšlenka pochází výhradně od lékařů, protože ve skutečnosti, když tlak poklesne, vstříkneme pacientovi vápník, ale zde nemluvíme o výživě, ale o resuscitaci. Normálně je vápník nezbytně nutný pro správnou funkci myokardu a při perorálním podání, nikoli do žíly, se nezvyšuje tlak.
Dalším argumentem je, že vápník se může ukládat v ledvinách, ve stěnách krevních cév, a proto je lepší ho mít málo než hodně. Nebudeme hovořit o mechanismu vzniku aterosklerotických plaků, jedná se o samostatné téma, všimneme si pouze toho, že ukládání vápníku kdekoli je výsledkem porušení jeho metabolismu. To je způsobeno hormony, mnohem více, ale vůbec nesouvisí s jejich množstvím v kostech. To znamená, že může být uložen v ledvinách i při celkovém nízkém obsahu. Zde je nutné léčit základní onemocnění. A pouze v případě závažného selhání ledvin - když má tělo obecně potíže s odstraněním něčeho a mluvíme o hemodialýze nebo transplantaci ledviny, nedáváme pacientovi vápník, stejně jako mnoho jiných produktů a léků.
Obsah vápníku v těle: dost nebo ne?
Doposud se k určení, zda je v těle hodně nebo málo vápníku, často používá analýza iontů vápníku v krvi. Toto číslo je samozřejmě důležité, ale ne vždy poskytuje přesný obraz o stavu, zejména o kostní tkáni. Samozřejmě, pokud je velmi málo vápníku, bude ho málo v krvi, to znamená pokles obsahu (čísla zde určitě neuvádím, stále si je nepamatuji a vyžadují lékařský výklad ) naznačuje jasný nedostatek minerálu. Ale zvýšené počty a jsou také běžné, nemusí nutně ukazovat, že je v něm hodně vápníku. Faktem je, že s osteoporózou (tento termín znamená «měknutí» kosti, snížení jejich hustoty) vápník je vyplaven z kostí a vstupuje do krve a my ho zkoumáme a vidíme vysoké počty, což vůbec neznamená pohodu.
Absolutně přesná technika ukazující stav kostí z hlediska jejich hustoty je jednoduchá a nyní dostupná metoda zvaná denzitometrie. V tomto případě rentgenově (existují i jiné způsoby), hustota jisté, «ikonický» části kosterního systému (jsou to bederní obratle, kosti zápěstí, mohou existovat i jiné). A pak není třeba hádat, proč se zvyšuje vápník v krvi..
Výrobky a přípravky obsahující vápník
Nyní, když jsme se rozhodli pro otázku, co je vápník potřebný a musí ho používat každý, pokusíme se přijít na to, kde je lepší ho získat. Dlouhodobá diskuse mezi výrobci mléčných výrobků, klasickým zdrojem vápníku, a těmi, kdo vyrábějí doplňky stravy a vitamínové a minerální komplexy, není snadné vyřešit, protože oba mají svým způsobem pravdu.
První (kdo stále píše množství vápníku na krabičky s mléčnými výrobky) a druhý (kteří tvrdí, že v moderním mléce vyrobeném ze sušeného prášku a doplňků by neměl být žádný vápník) si nejprve promyslete, co je důležité pro ně - o prodeji jejich produktů a pravda jako vždy leží někde uprostřed.
Převážná většina továrního mléka a výrobků z něj je samozřejmě vyrobena z rekonstituovaného mléka, to znamená, že se nejprve připravuje prášek z plného čerstvého mléka - je dobře skladován, přepravován, nezávisí na ročním období. A pak se z prášku rekonstituuje mléko. A samozřejmě, v důsledku těchto technologických procesů, jak množství vápníku, tak jeho asimilace z potravy klesá, i když ne na nulu. Pokud je tedy možné pít čerstvé mléko (ale pouze od známé krávy - mělo by být známo, že antibiotika jsou široce používána k léčbě a prevenci tuberkulóza a další infekce skotu, nedostatek hormonů a stimulantů růstu, které se přidávají do krmiva, stejně jako chemicky čisté a bez pesticidů «Jídelní lístek» vaše kráva) - naše stránka vám doporučuje, abyste jí dali přednost, a «Domov» tvaroh, zakysaná smetana (za výše uvedených podmínek). Pak budou skutečně splněna všechna doporučení týkající se množství vápníku ve sklenici mléka..
Je také nutné používat mléčné výrobky, pokud jste nuceni je kupovat: i když nedosahujete denního příjmu vápníku, v mléce je mnoho dalších užitečných věcí a mléčné bílkoviny se vstřebávají snadněji než jiné (pokud není nedostatek laktázy - poruchy trávení laktázy - vášeň, podle které jsou však velmi přehnané. Lidé, kteří na mléko nesnášejí, o tom obvykle vědí od mládí a používají fermentované mléčné výrobky).
Jedním ze zdrojů vápníku, jehož výhody dosud nikdo nezavrhl, je sýr, zejména tvrdých odrůd, při jeho výrobě se vápník ztrácí v nejmenším množství. Tvaroh je určitě také zdravý..
Obecně platí, že při konzumaci mléčných výrobků musíte vědět jednu věc - toto jídlo je určitě zdravé, i když nemusí pokrývat potřebu vápníku, zejména u rizikových lidí. A za druhé, čím nižší je obsah tuku ve výrobku, tím vyšší je obsah vápníku v něm. Toto je již technologická věc a je použitelné jak na mléko, tak na tvaroh, jogurt atd. Chuť tedy bude někdy nutné zanedbávat..
Kromě mléčných výrobků existují méně známé, ale neméně užitečné zdroje vápníku, je jich spousta v zelených, například ve špenátu, stejně jako ve vejcích, mandlích a sezamu. jeho obsah. Je jasné, že se jedná o produkt, který nemůžete hodně jíst, ale nyní vyrábějí kozinaki ze sezamových semen. A pak je tu sezamový olej - není levný a není příliš chutný, ale rozhodně není destilován do práškového stavu a je perfektně absorbován a kromě vápníku obsahuje i «kytice» užitečné věci, takže jejich dochucení salátem je velmi možné a velmi užitečné.
Pokud jde o různé léky a komplexy, podle mého názoru je nutné je užívat, zejména u těch, kteří jsou náchylní k osteoporóze, hypertenzi, nadváze (a jak často to všechno pozorujeme u jedné osoby současně!). A při výběru z široké škály toho, co vidíme v lékárně, ve zdravotnických obchodech, se musíme řídit ne tlakem reklamy, ale dvěma velmi jednoduchými pravidly:
První. Existují vápenaté soli, které se lépe vstřebávají a jsou horší. Přečtěte si složení doplňku a pokud uvidíte - citrát vápenatý, hydroxyapatit vápenatý nebo laktát - tato látka se dobře vstřebává, můžete ji bezpečně užít. Soli jsou méně stravitelné - glukonáty.
Běžné tablety glukonátu vápenatého přesto fungují, ale rozdrcení tablety a pokropení citronovou šťávou, dokud nesype, je lepší. V tomto případě se glukonát přemění na lehký citrát vápenatý, který se velmi rychle a úplně vstřebává ve střevě..
A druhá důležitá podmínka. Denní příjem vápníku pro dospělého je 800-1200 mg. Podle toho je spodní část mladá, zdravá a mobilní, druhá jsou těhotné ženy (pouze pod dohledem lékaře!), Dospívající, starší lidé. Z toho pokračujte výběrem požadovaného doplňku stravy. Protože se často stává, že je droga inzerována na každém rohu a obsahuje 5 mg vápníku. Ať už řeknou cokoli, ale takové složení samozřejmě neublíží, ale nepřinese ani očekávaný přínos..
Další málo známý fakt, ale odborníci na výživu - doplňková výživa - zejména stoupenci petrohradské školy věří, že vápník se vstřebává nejlépe večer, po 19:00 (je to způsobeno každodenními výkyvy hormonálních hladin člověka), je to v tuto chvíli je lepší užívat léky vápník a existují potraviny s vysokým obsahem vápníku. Proto je lepší přenést tvaroh a jogurty ze snídaně na večeři a ráno jíst například ovesné vločky s ovocem.
Kofein a alkohol zhoršují vstřebávání vápníku, zdá se, že použití tvarohu jako svačinky není přijatelné, ale je lepší jíst sendvič se sýrem odděleně od šálku kávy, zejména proto, že byste neměli pít kávové tablety vápníku..
Na závěr naše stránky stručně shrneme. V každé rodině by mělo být obeznámeno s jídlem bohatým na vápník, které by mělo být obměňováno a pokud možno vyrobeno z plnotučného mléka (s trvanlivostí několik dní v chladničce, ne 3 měsíce při pokojové teplotě). Je také nutné používat zelenou, zelenou zeleninu, která nejenže obsahuje samotný vápník, ale také zlepšuje jeho vstřebávání z jiných produktů, normalizuje střevní mikroflóru a v zásadě zlepšuje trávení.
V «kritický» pokud jde o vápník, období - zrychlený růst, menopauza, stav po zlomeninách kostí, je nutné užívat biologicky aktivní přípravky vápníku. Samozřejmě, na rozdíl od jídla, by se tablety vápníku neměly užívat neustále, pouze v průběhu několika měsíců s přerušením. Kritériem pro výběr takových léků by neměla být cena resp «povýšení» v médiích a klidné studium dávek a složení na obalu.
