V Evropě se kombucha nazývá kombucha. A v Japonsku ko cha kinoko. Existuje verze, že se tento nápoj rozšířil po Rusku a Evropě po rusko-japonské válce (1905), ale v Číně a Japonsku je známý již od starověku. V nejstarších písemných pramenech moudří Číňané nazývali nápoj z kombuchy «Elixír nesmrtelnosti a zdraví». Evropští vědci se také začali zajímat o složení tohoto produktu v roce 1964. Četné studie odhalily spoustu zajímavých věcí. náš web vám podrobně řekne, jak správně připravit infuze z kombuchy, jak je používat, získat maximální užitek a samozřejmě zvážit složení tohoto produktu.
Co je Kombucha
Takto vypadá kombucha.
Vypadá to jako medúza. A vědecký název je Medusomyces Gisevi. Kombucha je ve skutečnosti obrovská kolonie mikroorganismů. Většinou spolu žijí kvasinkové houby a bakterie kyseliny octové. Kvasinky přeměňují cukr na ethylalkohol a oxid uhličitý. Bakterie z kyseliny octové přeměňují alkohol na kyselinu octovou. V důsledku těchto chemických transformací se získá lehce sycený nápoj se sladkokyselou chutí, známý mnoha dětství..
Biochemické složení tohoto nápoje je jedinečné. Vitamíny, důležité enzymy, organické a anorganické sloučeniny, které působí v těle v komplexu, umožňují bezpečně pojmenovat kombuchu «domácí lékárna» Antimikrobiální účinek kombuchy je zajímavý. Bylo vědecky prokázáno, že nejcennější přírodní antibiotikum, miduzin, se tvoří v infuzi kombuchy. Bakterie, jako jsou stafylokoky, streptokoky, pneumokoky, jsou na něj citlivé. Miduzin, který se vyrovná s infekcí, nesnižuje imunitu. Z tohoto důvodu se nejlépe projevuje při léčbě chronických procesů. U akutních infekcí bakteriální povahy používejte infuzi kombuchy v kombinaci s léky.
Kyseliny, které tvoří kombuchu: mléčná, octová, citrónová, glukonová, kojová, jablečná, udržují rovnováhu střevní mikroflóry. Známá nemoc - dysbióza - úspěšně léčeno infuzí kombuchy.
Pokud uvedeme prospěšné vlastnosti tohoto produktu, je třeba poznamenat komplexní působení vitamínů a enzymů. Nálev kombuchy je obzvláště bohatý na vitamíny skupiny B, navíc obsahuje vitamíny C, P, D. Jelikož vitamíny jsou v organických sloučeninách, jsou maximálně absorbovány naším tělem.
Po infuzi kombuchy tedy máte celou domácí laboratoř pro výrobu komplexů vitamínů a posilujících látek.
Jak připravit infuzi
Získat Kombuchu není těžké. Určitě má někdo v kuchyni sklenici s houbami. Pokud žádné nejsou, můžete si koupit kombuchu v obchodě s ekologickými potravinami. Je třeba poznamenat, že kombucha v příznivém prostředí silně roste. V průmyslových podmínkách někdy dorůstá hmotnost přes 100 kg. Aby se kombucha ve vás zakořenila, musíte opatrně oddělit spodní vrstvu od těla matky (odděluje se velmi snadno) a umístit ji do roztoku teplého sladkého čaje. Nejlepší je vyhradit pro houbu třílitrovou nádobu se širokým hrdlem. Hrdlo plechovky musí být svázáno několika vrstvami čisté gázy..
Nikdy houbu nezakrývejte víkem. Pamatujte, že mluvíme o živých mikroorganismech. Pro své životní funkce potřebují vzduch. První 2-3 dny může houba ležet na dně nádoby..
Pak se objeví, což naznačuje výskyt bublin oxidu uhličitého. Ale udělejte si čas, vypijte nápoj - ještě není připraven. Tvorba užitečných sloučenin je dokončena až po 4 až 5 dnech. Nyní je zdravý tonikový nápoj připraven k pití. Osolte jej v samostatné nádobě a vložte do chladničky.
A pokud jde o houby, připravme si čaj znovu. Mimochodem, čaj nemusí být příliš silný. Příliš koncentrovaná infuze negativně ovlivní vitální aktivitu houby. Používá se pouze vařená teplá voda. Vezmeme cukr v množství 100-120 gramů na 1 litr vody. Nezapomeňte rozpustit cukr ve vodě a teprve poté jej nalijte do nádoby s houbami.
Je velmi užitečné používat zelený čaj. Poté budou blahodárné vlastnosti kombuchy doplněny o nejcennější vlastnosti zeleného čaje. Svůj houbový čaj můžete také obohatit o prospěšné byliny. Na 1 litr čajového roztoku se odeberou 2-3 čajové lžičky suché byliny. Můžete použít podběl, listy lipy, jahodové listy, březové listy. Při používání bylin s velkým množstvím éterických olejů je třeba postupovat opatrně. Například máta, rybíz. Pro aroma těchto složek stačí nanést maximálně 2–3 listy. Ale je skvělé přidat do infuze kombuchy med. Med významně obohacuje nálev o minerální prvky a zvyšuje jeho antibakteriální vlastnosti. Do hotového houbového nálevu musíte přidat med.
Jak používat infuzi
Nejprve musíte použít pouze zralý nálev. Faktem je, že kvasinkové houby zpočátku štěpí cukr na vinný alkohol a oxid uhličitý. Tyto sloučeniny jsou pro naše tělo škodlivé. Užitečné a zvláště cenné sloučeniny se objevují 4. až 5. den. A pokud je vaše houba mladá, pak později.
Jako posilující a tonizující prostředek je dobré užívat infuzi kombuchy dvakrát denně - sklenici ráno a večer. Ráno by měl být čajový kvas konzumován jednu hodinu před jídlem. Večerní drink se nejlépe provádí těsně před spaním. Tento jednoduchý postup pomůže posílit imunitní systém, hladké fungování gastrointestinálního systému a dobrý zdravý spánek..
Ale pití čajového kvasu bezprostředně po jídle nebo jeho pití s jídlem nestojí za to. Jídlo, které jsme jedli, vstoupí do chemických reakcí s enzymy houby a bude rozloženo samotnou infuzí. Výsledkem je, že brzy pocítime opět hlad. Pití infuze před jídlem je naopak velmi užitečné, protože perfektně připravuje trávicí systém k jídlu. Užívání čajového kvasu nějakou dobu po bohatém svátku, pomáhá zmírnit nepříjemnou tíhu v žaludku, normalizuje a urychluje metabolické procesy a také potlačuje patogeny ve střevech.
Kombucha léčba
Doporučuje se užívat infuzi kombuchy jako terapeutického a profylaktického činidla pro mnoho nemocí a bolestivých stavů..
- Zánětlivá onemocnění horních cest dýchacích a ústní dutiny (angina pectoris, zánět mandlí, stomatitida). Doporučuje se časté oplachování zahřátým a zředěným nálevem na příjemnou chuť.
- Rýma. Nozdry se promyjí infuzí nebo se zavedou bavlněné turundy namočené v infuzi.
- Bolest zubů. Opláchněte 5-7krát denně. Na bolavý zub můžete dát vatu namočenou v houbovém nálevu.
- Hypertenze. Dlouhodobé užívání infuze často přispívá k trvalému snížení krevního tlaku..
- Ateroskleróza. Pravidelné používání infuze opět výrazně snižuje množství cholesterolu..
- Nemoci gastrointestinálního traktu. Dobře odstraňuje infuzi houbové zácpy. Za tímto účelem se infuze konzumuje půl hodiny před jídlem, půl sklenice. Pro podrážděný žaludek se doporučuje dieta a 5-6 sklenic infuze kombuchy po celý den.
- Popáleniny a rány. V případě jakéhokoli poškození kůže můžete postižené oblasti namazat infuzí kombuchy a ve zvláštních případech nanést na bolavé místo malou vrstvu těla houby a při zasychání ji vyměnit za novou. V chirurgické praxi se používají léčivé přípravky vyrobené na bázi Kombuchy..
Nejedná se o úplný seznam onemocnění, při kterých lze infuzi kombuchy použít jako účinný lék. MirSovetov upozorňuje na skutečnost, že kombucha může být použita spolu s tradičními léky. V jednotlivých případech konzultujte tuto možnost se svým lékařem..
Kontraindikace
Infuze Kombuchy by se neměla konzumovat:
- v diabetes mellitus;
- s houbovými chorobami;
- se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy;
- se žaludečními vředy.
Kombucha - domácí kosmetička
Nálev kombuchy pomáhá s nadměrně mastnými vlasy a pokožkou. Doporučuje se opláchnout vlasy houbovým nálevem. Nejprve musí být infuze naředěna vodou 1: 1. Vlasy zůstanou déle čisté. Pro mastnou pokožku je velmi užitečné tření takovým infuzím s přídavkem infuze bylin a medu. Pokud se kůže stala ochablou, objevily se vaky pod očima, zkuste aplikovat hmotu houby na pokožku obličeje a krku po dobu 20 minut. Tento postup stačí provést pouze jednou za 2 měsíce. Skutečným výsledkem je jasné zpomalení stárnutí pokožky.
Vážení čtenáři, Kombucha je dalším cenným darem od přírody, který, pokud je používán moudře, nám dává zdraví, krásu a dlouhověkost..
