Dieta č. 5 je speciální výživový systém, který se používá jako jedna ze složek léčby onemocnění jater a žlučových cest. Tato strava se používá zejména při léčbě nemocí, jako je chronická hepatitida, cholelitiáza, cholecystitida v remisi, stejně jako akutní cholecystitida a hepatitida během období zotavení. Tato dieta bude prospěšná i po náročné operaci odstranění žlučníku. Kromě toho je předepsána strava číslo 5 cirhóza jater, stejně jako ve všech případech, kdy pacienti nemají doprovodné onemocnění žaludku a střev.
Základy stravy
Tento terapeutický výživový systém zahrnuje konzumaci určitých potravin, o kterých si povíme v další podkapitole našeho článku. Současně má strava číslo 5 také určitá doporučení pro vaření. Tato strava pomáhá normalizovat fungování jater a žlučových cest. Kromě toho je touto jemnou dietou regulován metabolismus tuků a cholesterolu. Tato strava stimuluje tok žluči, pohyb střev a akumulaci glykogenu v játrech.
Množství bílkovin, tuků a sacharidů ve stravovacím menu číslo 5 závisí na potřebách těla. V průběhu této diety jsou vyloučeny potraviny, které mohou způsobit zvýšenou sekreci sekrecí v žaludku a pankreatu. Mezi tyto potraviny patří potraviny bohaté na éterické oleje. Ze stravy by měly být vyloučeny také všechny žáruvzdorné tuky, potraviny bohaté na cholesterol a všechna smažená jídla. Kromě toho by měly být ze stravy pacientů vyloučeny produkty oxidace tuků, které se obvykle tvoří během přípravy smažených potravin. Současně se doporučuje zahrnout do jídla více ovoce a zeleniny, které stimulují odtok žluči a odstraňování přebytečného špatného cholesterolu..
Denní obsah kalorií v dietním menu číslo 5 je přibližně 2200-2500 kilokalorií. Současně strava obsahuje asi 80-90 gramů tuků a bílkovin, stejně jako asi 300-350 gramů sacharidů. Doporučuje se užívat jídlo pouze teplé. Jsou vyloučeny příliš teplé a studené potraviny.
Jídla připravená s touto dietou obvykle obsahují hodně pektinu, tekutin, lipotropních látek a vlákniny užitečné pro trávení. Jídlo během stravy se obvykle užívá v malých dávkách 5-6krát denně. Všechna jídla se navíc připravují hlavně pomocí vaření nebo pečení. Vaření s dušením je někdy povoleno. Při vaření se mrkev, cibule, mouka zpravidla nepraží. Pokud jde o libové maso a zeleninu, které jsou bohaté na vlákninu, jsou tyto výrobky před použitím obvykle rozdrceny a rozemlety..
Povolené produkty
Zakázané pečivo v této stravě zahrnuje smažené koláče, pečivo a velmi čerstvý chléb. Z polévek, jakéhokoli masa, houbových polévek je zakázáno. Je zakázáno přidávat do stravy polévky z rybího vývaru. Vyloučeny jsou všechny druhy tučného masa, kachní maso, husí maso a různé droby, jako jsou mozky, játra a ledviny. Kromě toho jsou tučné ryby zakázány. Během stravy č. 5 je také zakázáno uzené maso a konzervy..
Pacienti jsou navíc velmi odrazováni od konzumace sádla a tuků na vaření. Ze zelených je zakázán špenát, ředkev, šťovík, ředkvička a zelená cibule. Pokud jde o vejce, jsou zakázána smažená a vařená (vařená natvrdo). Zakázána je také nakládaná zelenina a kaviár. Mezi zakázané koření patří hořčice, křen a pepř. Z bobulí a ovoce je zakázáno do jídelníčku zahrnout vše kyselé. Kromě toho není dovoleno konzumovat čokoládu, zmrzlinu. Z nápojů, černé kávy, studených nápojů a kakaa je zakázáno. Jakékoli alkoholické nápoje jsou přísně zakázány. Zakázány jsou také luštěniny a sladkosti. Pokud jde o sůl, její denní dávka pro dietu č. 5 je přibližně 10 gramů denně..
Seznam povolených potravin a způsobů jejich přípravy, stejně jako seznam zakázaných potravin, závisí na konkrétní nemoci. Proto byly vyvinuty některé odrůdy stravy č. 5, které se používají ve zvláštních podmínkách. mymedinform.com vám o tom řekne více.
Dieta číslo 5a
Tento typ stravy je určen k léčbě akutní cholecystitidy a hepatitidy. Kromě toho se tato strava používá k exacerbaci chronické hepatitidy a exacerbaci onemocnění žlučových kamenů. Tato strava se vyznačuje mírným omezením stolní soli a organických tuků v potravinách. Při dodržování této stravy je třeba se vyvarovat chemických a mechanických dráždidel sliznic a gastrointestinálních receptorů. Na rozdíl od stravy číslo 5 obsahuje tato strava ve své každodenní stravě méně tuku. Denní dávka stravy č. 5a tedy obsahuje 70-80 gramů tuku. Obsah bílkovin a sacharidů však zůstává stejný, tj. 80–90 gramů bílkovin a 300–350 gramů sacharidů. Pokud má pacient výrazný dyspeptický syndrom, sníží se množství tuku na 50 gramů denně. Všechna ostatní doporučení jsou téměř totožná s dietou číslo 5.
Dieta č. 5p
Indikace pro použití stravy č. 5p je chronická pankreatitida během období zotavení. U této stravy obsahuje denní strava pacienta 80 gramů bílkovin, 200 gramů sacharidů a 40-60 gramů tuku. V tomto případě je denní dávka volné tekutiny 1,5-2 litry a denní dávka soli je přibližně 8-10 gramů. Všechna ostatní doporučení jsou téměř totožná s dietou číslo 5.
Dieta číslo 5sh
Tato dieta je předepsána pro postcholecystektomický syndrom ve fázi exacerbace. Současně bude pacientova denní strava obsahovat asi 60 gramů tuku, 90 gramů bílkovin a 300 gramů sacharidů. Denní norma kuchyňské soli je pouze 6 gramů..
Dieta č. 5l / hm
Tato strava se také nazývá lipotropní mastná strava. Indikace pro tuto dietu jsou chronická onemocnění jater, která se vyznačují stagnací žluči. Současně denní strava stravy obsahuje přibližně 110 gramů tuku, 90 gramů bílkovin a 350 gramů sacharidů. Jak vidíte, tato strava má vysoký obsah tuku. Denní norma kuchyňské soli je asi 8 gramů..
Dieta číslo 5r
Indikací pro použití stravy č. 5p je tzv. Dumpingový syndrom, který se objevuje po operaci žaludku v důsledku vředové choroby. Denní strava pacientů s tímto potravinovým systémem obsahuje 90 gramů tuku, 120 gramů bílkovin a 400 gramů sacharidů. Denní norma kuchyňské soli je 8 gramů. Při dodržování této stravy by pacienti měli jíst malé jídlo každé 2,5–3 hodiny. Zvláště důrazně se doporučuje dodržovat tuto dietu v prvním roce po operaci. Po jídle se doporučuje ležet půl hodiny..
