Toto onemocnění je přenášeno lidmi, zvířaty, rybami, ptáky, myšmi a šváby. Jsou nemocní z konzumovaného jídla kontaminovaného salmonelou, méně často kontaktem s nemocnými lidmi. Co bude dál?
Obsah
Co je to salmonelóza?
Salmonelóza je infekční onemocnění přenášené hlavně potravinami. Způsobené různými mikroby rodu Salmonella.
Tyto bakterie přetrvávají po dlouhou dobu ve vnějším prostředí: ve vodě po dobu až 5 měsíců, v mase a uzeninách od 2 do 4 měsíců, ve zmrazeném mase - asi 6 měsíců (u jatečně upravených těl ptáků - více než rok), v mléce - až 20 dní, kefír - až 2 měsíce, na másle - až 4 měsíce, v sýrech - do 1 roku, v pivu - až 2 měsíce, v půdě - až 18 měsíců.
U některých produktů (mléko, masné výrobky) může salmonella nejen přetrvávat, ale také se množit, aniž by se změnil vzhled a chuť produktů. Solení a kouření na ně mají velmi malý účinek a zmrazení dokonce zvyšuje dobu přežití mikroorganismů v potravinách. Salmonelóza se přenáší vajíčky nemocných ptáků. Pro dnešek - toto je jeden z hlavních způsobů šíření této nemoci.
Jak se nemoc vyvíjí
Toto onemocnění se vyvíjí 6-72 hodin po vstupu Salmonella do těla. Příznaky nemoci mohou být vysloveny nebo se nemusí projevit žádným způsobem. V druhém případě je člověk zdrojem infekce pro ostatní, ale sám netrpí (nosič bakterií).
Salmonella se usazuje v tenkém střevě a kolonizuje střevní stěnu a uvolňuje toxin, který podporuje ztrátu vody střevem, zhoršuje cévní tonus a poškozuje nervový systém. U pokročilých forem salmonelózy jsou ve většině případů zaznamenány následující, více či méně výrazné příznaky: horečka, celková slabost, bolest hlavy, nevolnost, zvracení, bolesti břicha, více tekuté vodnaté stolice.
Při závažném průběhu onemocnění je pozorována dehydratace, zvětšení jater a sleziny. Je možný rozvoj selhání ledvin. Pokud imunita pacienta není oslabena, desátý den zmizí salmonelóza..
Lékařské vyšetření
Salmonelóza rozpoznán na základě příznaků onemocnění, a je potvrzena bakteriologickými studiemi. Materiálem pro bakteriologický výzkum je krev, výkaly, moč, zvratky, výplach žaludku, žluč. Právě v nich se nacházejí samotné bakterie a také jedovaté toxiny, které uvolňují.
Léčba salmonelózy
Hospitalizace pro salmonelózu je indikována pouze u dětí, starších osob, pracovníků v potravinářském a lékařském průmyslu.
Existuje několik hlavních směrů v léčbě salmonelózy:
- antibiotika k boji proti salmonele,
- speciální řešení pro kompenzaci ztráty tekutin zvracením a průjmem,
- protizánětlivé léky - přípravky k eliminaci toxinů,
- obnovení normální střevní mikroflóry,
- dietní terapie a obnovovací opatření,
- vitamíny, stopové prvky atd..
Při trvalé a kompetentní léčbě salmonelózy se můžete zcela zbavit.
