Akutní otrava jídlem, která se vyvíjí při konzumaci potravin obsahujících velké množství bakterií a jejich toxinů, se nazývá toxikoinfekce. Příčiny otravy jídlem, jejich příznaky - v článku.
Obsah
- Akutní otrava jídlem. Toxikoinfekce
- Společné rysy toxikoinfekcí
- Jak otrava jídlem probíhá? — příznaky toxikoinfekce
Akutní otrava jídlem, která se vyvíjí při konzumaci jíst potraviny obsahující velké množství bakterií a jim toxiny se nazývají toxikoinfekce. Příčiny otravy jídlem, jejich příznaky — v článek.
Akutní otrava jídlem. Toxikoinfekce
Akutní otrava jídlem mikrobiální povahy, vznikající při konzumaci v jíst potraviny obsahující velké množství bakterií a jim toxiny se nazývají toxikoinfekce. V Na rozdíl od střevní infekce, příčinou toxikoinfekce jsou podmíněně patogenní mikroorganismy, v žijící dál kůže, sliznice, v lidská střeva a zvířata, která obývají životní prostředí, v normální podmínky ne nezpůsobuje žádnou nemoc. Jedná se především o mikroorganismy z Skupiny Escherichia coli žijící v střeva, proteasy obývající půdu, cereus, které lze nalézt v trávicí trakt jakéhokoli spárkavého zvířete, Staphylococcus aureus, který je nejbližším sousedem člověka. Všechny tyto mikroby uvnitř v průběhu svého života jsou schopni produkovat toxiny a když jejich příliš mnoho, což způsobuje akutní otravu jídlem.
Společné rysy toxikoinfekcí
Společným rysem všech toxikoinfekcí bez ohledu na to příčiny otravy jídlem jsou jejich «explozivní» charakter. Zpravidla onemocní několik lidí nebo celá skupina současně, což kombinuje použití jednoho a Jít stejný produkt.
Cesta šíření toxikoinfekce — zažívací. Nemoc není přenášeno z nemocný člověk je zdravý, ale vždy spojené s jíst nekvalitní jídlo. Mezi faktory přenosu jsou nejčastěji maso a rybí výrobky, výrobky z mleté maso, konzervy. Pokrmy obsahující vejce, mléko a jiné mléčné výrobky, cukrovinky s bílkoviny a máslový krém, polévky, kompoty, želé, koktejly — to vše je vynikající živnou půdou pro mikroby. Globálně příčiny otravy jídlem spočívají v - porušení pravidel pro zpracování, skladování a přeprava potravin.
Náchylnost k toxické infekce u lidí se pohybuje od 90 před 100% tedy je tam, pokud v tým jedl «jedovatý» konzervované jídlo otrava ta či oná forma se bude vyvíjet prakticky v každého.
Případy toxikoinfekcí jsou registrovány v po celý rok, ale lídr v výskyt je považován za letní sezónu. Horké počasí podporuje množení mikrobů v toto období je nejčastěji poznamenáno porušením pravidel skladování, přepravy produktů, «vzkvétat» nehygienické podmínky a jíst jídlo v neidentifikovaná místa.
Jak otrava jídlem probíhá? — příznaky toxikoinfekce
Protože «jedovatý» produkt již obsahuje v si obrovské množství bakterií a toxiny na jeho příjem, tělo reaguje okamžitě. U nemoci, jako je otrava jídlem, se příznaky objevují doslova okamžitě, po několika hodinách a maximální inkubační doba je něco málo přes půl dne.
Prvními příznaky otravy jsou zvracení a průjem a zvracení naznačuje poškození horního zažívacího traktu, v zejména žaludek a průjem nastává, když se vyvíjí enteritida a kolitida. Zvracení s toxickou infekcí přináší úlevu, ne složité, protože společně s tělo se zbavuje zvratků obrovské množství mikrobů a jedy. Průjem s toxikoinfekcí je obvykle vodnatý, bez hlenu, často doprovázený křečovými bolestmi břicho.
Od té doby zvratky a řídká stolice, pacient ztrácí velké množství tekutin, postupně se objevují známky dehydratace: sucho ústa, žízeň, suchá kůže a sliznice, zatažení očí. Pokud ne přijmout opatření, práce srdce je narušena, objevují se bušení srdce, puls se stává častým a slabý, krevní tlak klesá.
Nedostatek tekutin ovlivňuje funkce ledvin, množství vylučovaného moči klesá, schopnost těla odolávat intoxikaci klesá. V v závažných případech vznikají záchvaty.
Otrava jídlem může být doprovázena zvýšením tělesné teploty až 38-39 0Se zimnicí. Jako projevy obecné intoxikace dochází k slabosti, zvýšené únavě, ospalosti, letargii. Tyto příznaky jsou zpravidla výrazné děti, at toxikoinfekce dospělých jsou relativně snadné.
Nemoci přenášené potravinami v děti se rychle rozvíjejí, jsou akutní, rychle vedou dehydratace, takže výskyt příznaků otravy jídlem je vždy důvodem k zavolání lékaře nebo týmu «záchranná služba».
