Existuje názor, že sůl není příliš užitečným produktem, a to ani pro zdravé lidi. Co můžeme říci o nemocných? Zejména o těch, kteří jsou nemocní takovým onemocněním, jako je fenylketonurie, jejíž léčba je založena na zásadě dodržování stravy? Mělo by být jídlo osoby s PKU slané? Pojďme na to přijít.
Obsah
Otázka solit nebo nesolit je otázka
Takže sůl. - Přítel nebo nepřítel? Zajímavá otázka, že? Může se zdát, že nyní začnou dlouhé a zbytečné konverzace, ale znalí lidé okamžitě pochopí, o co jde. V tomto článku najdete zajímavou rodičovskou zkušenost a něco málo lékařský komentář.
A budeme hovořit o výživových vlastnostech lidí s fenylketonurií, zejména dětí, protože dospělí s PKU již o těchto vlastnostech vědí a nezávisle mění svoji stravu.
Mnoho rodin zjistilo, že normální strava pro lidi s PKU je relativně málo solená. Co obvykle jedí naši blízcí? Škrobové výrobky (těstoviny, pečivo atd.), Polévky, sladkosti, cereálie, chléb, různá jídla ze zeleniny a ovoce atd. Zdálo by se, že děláme všechno a vytváříme lahodnou a pestrou stravu. Ale všechno se mění, když jsou děti «otevřeno» pro mě …sůl.
Zde je několik příběhů. Řekne máma čtyřleté dívky. «Seděli jsme u společného stolu a oslavovali příchod příbuzných. Dítě snědlo celou sadu ovesné kaše, dostalo sušenky jako dezert a nyní šťastně pohrávalo s ostatními dětmi a pomalu se usadilo mezi novými lidí. Její bratr ji posadil na kolena a nabídl ochutnat okurky přivezené od její matky v osoleném sudu. Co tady začalo! Moje dcera se doslova držela této okurky! Požadovala stále více, odmítala nabízené bonbóny a bonbóny, chtěla jen okurky! Měla skutečnou hysterii! Museli jsme se vzdát, i když jsme ten den jedli bílkoviny.
Tato událost mě hodně naučila. Myslel jsem - pokud to tělo vyžaduje, pak to opravdu potřebuje. Člověk není jeho nepřítel. Jak by vlastně mohla dcera dostatek soli? Ve stravě nebyly žádné okurky. Jedli jsme cereálie, pečivo, polévky, těstoviny, ovocné a zeleninové pyré. Každý, kdo vyzkoušel zeleninové pyré ze sklenice zakoupené v obchodě, ví, jaké je bez chuti, protože je prakticky bez soli. Ale pomyslel jsem si - a co ostatní děti? Z nějakého důvodu se nespěchají na okurky? A pak jsem si vzpomněl na scény, které jsem viděl na hřišti: děti žvýkající bramborové lupínky, solené ořechy, krekry, sendviče s klobásou, sýr. Doma pravděpodobně jedí slaninu, sledě, kaviár a všechno ostatní. Vše jasné.
Byl jsem rozrušený, ale rozhodl jsem se jednat. Začal jsem přidávat více soli do polévek, zeleninových pyré, čerstvých salátů. Několikrát týdně vždy dávala nakládané okurky (neměla ráda rajčata) a vždy pozorně sledovala její žádost o něco slaného. Dokonce jsme pro mou dceru začali speciálně nakládat okurky, podle zvláštního receptu, kde je méně koření, protože jsme měli případ, kdy po jídle velmi kořeněných okurek dostala bolest (má slabé hrdlo). Teď jsem zkušená matka (usmívá se), s námi je vše v pořádku a moje dcera zachází s okurkami na slavnostním stole naprosto klidně».
V tomto případě se moje matka intuitivně rozhodla správně a vše se vrátilo do normálu. Ne všechny matky jsou však tak moudré. Když si děti všimnou závislosti na kysaném zelí, zelí, rajčatech nebo okurkách, narušují přirozené touhy dítěte ze strachu z poškození. Tady poslouchej.
«Jednou jsem vařil večeři v kuchyni, dítě bylo se mnou a mluvil jsem po telefonu. Po skončení rozhovoru jsem se otočil ke stolu a ohromeně jsem ztuhl: můj syn ponořil ruku do solničky, pomalu si přitáhl prsty k ústům, důkladně si je olízl, pak znovu spustil ruku a všechno se opakovalo od začátku . Bála jsem se - moje matka má tlak, nemůže používat sůl a já jsem si myslel - co když se dítě bude cítit špatně? Snažil jsem se ho co nejrychleji odvrátit a potom jsem začal pořád skrývat sůl. Pak jsem zjistil, že je to špatně.
Na radu jiné matky jsem začal přidávat sůl do stravy svého syna. Nyní pravidelně jíme nakládané okurky, solíme všechna jídla, milujeme nakládaná rajčata, zejména s bramborami, a okurky a nálevníky jsou naše oblíbené polévky.!»
Úžasný příběh, který skončil dobře díky péči mé matky. A přesto, proč naše děti tak přitahují slaná jídla? Děje se s nimi něco? Odpověď je jednoznačná: ne! S nimi je vše v pořádku! Prostě jim tato látka v každodenní stravě opravdu chybí..
Obyčejný člověk v moderním světě přijímá sůl z jídla v příliš velkém množství (s uzeninami, uzeninami, rybami, masem, kaviárem, sýry, paštiky atd.), Rychle si na to zvykne a vždy se snaží se těmito lahůdkami hýčkat znovu a znovu ... A co lidé, kteří dodržují speciální stravu a omezují svou stravu na živočišné produkty, které obsahují více soli než ostatní?.
Sůl a fenylketonurie
Nejprve však ve stravě PKU neexistuje žádný nebezpečný nedostatek solí. Zadruhé, u lidí se zdravými nadledvinami, včetně lidí s PKU, mechanismus zadržování soli funguje bezchybně. Tělo vždy uchovává a konzervuje sůl v množství, které zajišťuje její přežití a normální fungování. Při jakékoli stravě si zdravé tělo uchovává sůl a ukládá si ji, proto jsou všechny obavy, že dieta s fenylketonurií může být kvůli nedostatečnému obsahu této látky nebezpečná, naprosto neopodstatněné..
Ale proč jsou potom takové děti «obořit se» na nakládané okurky, když je uvidí? Faktem je, že určité omezení soli ve stravě pro tělo nefunguje. «nepovšimnutý», napětí v mechanismech odpovědných za konzervaci soli se zvyšuje, zdá se, že je člověk naladěn na hledání soli, připravuje se na «bitva o ni», při první příležitosti toho mít dost. To se děje v okamžiku, kdy dítě «otevře se» sůl pro sebe. Poté, co tělo ucítilo slanou chuť, pochopilo, že to je to, co potřebuji, a je zbytečné se s tím hádat..
Co se ale stane, když matka ze strachu z ublížení skryje solničku před dítětem? Ve většině případů nic. Všechno bude v pořádku, dítě se bude vyvíjet normálně jako dříve a bude se cítit dobře, protože tělo stále dostává to, co potřebuje «solný» minimální.
V některých případech však mohou mít některé děti určité příznaky. Dítě se stává letargickým, zhoršuje se jeho chuť k jídlu, začíná pít méně, což může způsobit problémy se stolicí, suchou kůží atd. To vše obvykle zmizí samo, pokud dítě v blízké budoucnosti dostane trochu více soli s jídlem než obvykle. A tak se to stalo. A pokud ne - kompenzační schopnosti organismu jsou tak velké, že téměř nikdy nevzniknou vážné následky. Přetrvávají problémy s chutí k jídlu, stolicí a kůží, které se obvykle dříve či později vyřeší. Jednoho dne vám dítě samo řekne, jak tyto problémy vyřešit, když začne žádat o sůl..
Ale prozatím si odpověděme na otázku, proč dítě nechce pít, a co je nejdůležitější, jak to zvládnout? Příroda nás stvořila tak, že ve všech tělesných tekutinách musí být přísně definovaná koncentrace soli. Pokud je málo soli, pak se tělo chrání před vodou, aby koncentrace soli neklesla pod přípustnou hodnotu. Pocit žízně dítěte proto zmizí a nechce pít. Nutí ho pít vodu je k ničemu! Tělo se bude bránit za každou cenu, dokonce i zvracení! Zde může pomoci pouze sůl. Pokud tělo přijímá sůl, je «chce» zřeďte to, dítě žízní a začne pít. Je to jednoduché. Jak jsme již řekli, děti tyto problémy obvykle řeší samy, hlavní věcí je nezasahovat do nich..
Zde musíme udělat malou, ale velmi důležitou odbočku. Pokud jste sami nebyli nemocní, pak pravděpodobně víte z příběhů jiných lidí, jak špatně se člověk cítí po vážné nemoci nebo složitém chirurgickém zákroku. Nechce a nemůže jíst ani pít. Jedním z důvodů je náhlá ztráta soli v důsledku nadměrného pocení a v některých případech zvracení nebo průjmu. V komplexu terapeutických opatření jsou vždy předepsány solné roztoky, například Rehydron. Pouze tak lze obnovit fyziologickou žízeň a zdravou chuť k jídlu. Jsou popsány případy úmrtí lidí, kdy v takových případech byli nuceni pít pouze čistou vodu, aniž by (samozřejmě omylem) dostali solný roztok. Naštěstí jsou nyní tyto případy vzácné..
Tento příklad ukazuje, jak nebezpečný může být nedostatek soli pro tělo. Připomeňme si však, že takové případy jsou extrémy, které se u zdravých lidí nikdy nevyskytují, bez ohledu na to, jakou stravu dostávají. Pro větší jistotu si pamatujme alespoň býložravce - nepřidávají sůl do jídla, ale zároveň existují bezpečně.
Poslouchejte své dítě
A ještě pár slov na obranu soli. Abychom lépe porozuměli našim dětem, tak horlivě hájíme jejich «právo solit» Pamatujme si na sebe ve chvílích únavy, kdy zdravotní stav není moc dobrý a pořád chceš něco jíst, ale prostě nedokážeš pochopit, co přesně chceš? Jdeme do ledničky a vybereme si zpravidla kousek uzeného masa, klobásy, sledě nebo něco podobného - chutné a slané. Představte si, že v tuto chvíli se objeví někdo laskavý a starostlivý, přijde a vezme si nás «pochoutka». No jak?
Upřednostňujeme slané, intuitivně jednáme podle pokynů našich předků, kteří za starých časů zacházeli s přepracováním (duševním i fyzickým) pomocí silné okurky.
Nepřesvědčivý? Pojďme si tedy poslechnout Avicennu, slavného arabského lékaře a filozofa, který žil před více než 2000 lety: «Pokud dojde ke ztrátě chuti k jídlu kvůli slabosti, například u rekonvalescentů, …pak se pacientovi v tomto případě doporučuje jíst nezralé solené olivy nebo trochu solené ryby…Sůl je dobrý posilovač chuti k jídlu.…».
Pojďme se tedy spřátelit se solí. Nechme naše blízké rozhodnout, kolik soli potřebují. Nebojme se o ty nejmenší. O jejich zdraví se stará sama příroda. A naším úkolem je v tom jí trochu pomoci.!
Poznámka: Všechno uvedené v článku platí pouze pro děti starší 2 let. Nikdy nepřidávejte sůl do jídla malých dětí, zejména novorozenců! Léčivé přípravky a náhražky mateřského mléka jsou vždy plně vyvážené, pokud jde o iontové složení, a přidání soli může být pouze škodlivé a způsobit vážné poruchy metabolismu vody a soli..
U dětí starších 2 let příznaky malátnosti způsobené nedostatkem solí popsané v článku obvykle vymizí během 1–2 dnů po přidání soli do stravy. Pokud se tak nestane, pak je malátnost spojena s jinými důvody, proto se okamžitě poraďte s lékařem..
