Udržování zdraví ve stáří není tak obtížné, pokud se o sebe staráte. Správná výživa v tom hraje důležitou roli. Co jíst a jak jíst, abyste se ve sto letech cítili skvěle? Odpovědi hledejte v článku
Obsah
Tajemství dlouhověkosti je v jídle
Je nemožné zachovat věčné mládí, ale je v našich silách zastavit dekrepitu. Snad jednou z nejdůležitějších podmínek pro dlouhověkost, zdraví a vitalitu je fyzická aktivita a vyvážená výživa. Ve starém Římě byl na hrob muže, který žil 112 let, vytesán nápis: «Jedl a pil s mírou».
Je nereálné vyvinout jednotnou dietu pro všechny, kteří mohou zabránit rozvoji nemocí a zajistit dlouhý aktivní život. Na základě principů herodietiky - vědy o výživě pro lidi po 60 letech, se pokusím dát obecná doporučení pro prakticky zdravé lidi, aniž bych se dotkl dietních omezení z důvodu určité nemoci.
U starších lidí, a ještě více ve stáří, se metabolické procesy a oxidačně-redukční reakce zpomalují, potravinové látky se méně dobře vstřebávají a méně intenzivně se štěpí na konečné produkty metabolismu.
Kromě toho se starší lidé pohybují méně, což znamená, že se snižují jejich náklady na energii. První věcí, které si musíte dělat starosti, je tedy snižování energetické hodnoty stravy s věkem. V opačném případě budete přibírat na váze. A jak víte, nadváha je jedním z rizikových faktorů pro onemocnění, jako je cukrovka, obezita, ateroskleróza a onemocnění kloubů. Proto byste měli omezit sladkosti, cukrovinky.
Cukr ve vaší stravě by neměl být větší než 3-4 čajové lžičky. Je lepší jej nahradit 60 gramy medu, pokud je v tento den vyloučen cukr, koláče, pečivo, sladkosti..
Jezte méně pečiva z jemné mouky, těstovin, nudlí. A tady Ve vašem denním menu by měly být 3 - 4 plátky včerejšího žitného nebo otrubového chleba.
Za ta léta si zvykněte, jezte méně. Budete se cítit mnohem lépe. Plný žaludek koneckonců vyvíjí tlak na bránici, omezuje a omezuje její pohyblivost, což narušuje volné dýchání a může dokonce způsobit bolest v srdci.
Při snižování množství jídla se ale ujistěte, že je váš stůl pestrý. Mnoho lidí se ve stáří úplně vzdá masa. To není pravda. Musíte toho sníst méně: stačí jedno maso denně. A 2-3 dny v týdnu nemůžete jíst maso vůbec. Starší osoba z toho bude mít prospěch..
Důležité je také kulinářské zpracování potravin. Nesmažte maso a ryby, je lepší je vařit. Faktem je, že takzvané extrakční látky, které brání práci jater a ledvin a stimulují nervový systém, přecházejí během vaření do bujónu. Proto musíte do své stravy zahrnout méně silné vývary..
Aby jídlo bylo atraktivní, vzbuďte chuť k jídlu, vařené ryby a maso lze smažit do zlatova, ale ne na zvířeti, ale na rostlinném tuku.
Promluvme si zejména o tuku. V každodenní stravě starších lidí by to mělo být 70-80 gramů. Je třeba si uvědomit, že kromě živočišných tuků (máslo a tuk obsažený v živočišných produktech - maso, klobása) musíte každý den jíst 20 - 30 gramů rostlinných olejů - slunečnicový, olivový nebo jiné. Je velmi důležité dodržovat toto pravidlo. Koneckonců, všechny rostlinné oleje jsou bohaté na aktivní polynenasycené mastné kyseliny, které se na nich podílejí normalizace metabolismu lipidů (tuků), přispívá k vylučování cholesterolu z těla, brání jeho pronikání do cévní stěny a tvorbě usazenin cholesterolu v něm.
Rostlinné oleje mají navíc projímavý účinek. S tendencí k zácpě doporučují odborníci na výživu přidat jednu polévkovou lžíci jakéhokoli rostlinného oleje na sklenici ke kefíru, důkladně jej promíchat a vypít denně před spaním.
Je lepší nevystavovat máslo tepelnému ošetření, ale používat ho k plnění hotových kulinářských pokrmů v množství maximálně 15-20 gramů denně.
Nezapomeňte na ještě jedno omezení: jíst méně slané jídlo a nepřesolit jídlo. K přidání soli do jídla stačí 4–5 gramů soli denně. Pamatujte, že všechny produkty, živočišné i rostlinné, vždy obsahují sodné a chlorové soli. Přebytek sodných solí má schopnost zadržovat vodu v tělních tkáních, což vede ke zvýšení tělesné hmotnosti, často způsobuje otoky a může způsobit zvýšení krevního tlaku.
Nějakou dobu se věřilo, že starší lidé by neměli jíst vejce, protože jsou bohatá na cholesterol, ale ukázalo se, že vejce obsahují mnoho látek, které normalizují lipidy, včetně metabolismu cholesterolu. Proto by neměli být ze stravy vyloučeni. Můžete jíst 2-3 vejce za týden.
«Pijte kyselé mléko a žijte dlouho»,- mluvit na východě. A skutečně je. Ve střevech starší osoby zpravidla začínají převládat hnilobné bakterie. Narušují syntézu určitých vitamínů v těle, zhoršují detoxikační funkci mikroflóry a snižují vylučování cholesterolu. Zeleninová a mléčná jídla pomáhají normalizovat střevní mikroflóru: obiloviny, zelenina, ovoce, mléčné výrobky, včetně tvarohu a nízkotučných sýrů. Tvaroh navíc obsahuje hodně bílkovin a relativně velké množství methioninu, který zabraňuje tukovým játrům.
Je-li to možné, zahrňte do nabídky pokrmy z mořských plodů: chobotnice, mořské řasy, krillská pasta. Obzvláště užitečné jsou po 70 letech, protože mají protisklerotický účinek..
Již jsme řekli, že strava starších lidí musí zahrnovat ovoce a zeleninu..
Surová zelenina a ovoce, džusy z nich i sušené ovoce jsou velmi užitečné; dodávají tělu minerály. To jsou hlavní zdroje nejen vitaminů, ale a buněčné membrány, bez nichž není možné normální trávení.
V zimním a podzimním období, kdy je málo zeleniny a ovoce, nezanedbávejte zelí: kyselina askorbová je v něm téměř úplně zadržena. Zkuste zahrnout do svého denního menu cibuli a česnek. To je důležité! Vědci objevili látky, které v nich inhibují vývoj nádorů..
Bez ohledu na to, jak moc mluvíme o správném poměru určitých produktů ve stravě, dodržování těchto doporučení nebude prospěšné, pokud bude dieta porušena. Občasná velká jídla, příliš teplé nebo studené jídlo, jídlo na cestách, suché jídlo, vydatná večeře před spaním - vše je zdraví škodlivý, zkracuje roky života.
