Skutečnost, že v Rusku jsou občas zaznamenány případy otravy jedlými houbami, se již stává trendem. A nejzávažnější onemocnění, které se vyvíjí v důsledku takové otravy - polyneuropatie - velmi často vede k smrti. Proč se toto děje? Odpověď najdete v tomto článku..
Obsah
Pokud loni, do poloviny srpna, státní epidemiologický dozor hlásil čtyři úmrtí, pak letos podle údajů z poloviny července pět zemřelo na otravu houbami v Rusku. A to není vše: v sobotu 17. července bylo helikoptérou z Novokubansku do Krasnodaru odvezeno 10 lidí se stejnou diagnózou. Jedna z žen zemřela během hospitalizace. Ti, kteří přežili, jsou nyní na jednotce intenzivní péče, dvě děti jsou napojeny na umělý ledvinový aparát. Všechny oběti jsou obyvateli stejné ulice: sousedé byli pozváni na slavnostní večeři s houbami.
«Bílý» houby přinesla domů hlava rodiny, řidič kamionu, který je sbíral ve Voroněžské oblasti. Tento ruský region je již dlouho lídrem v počtu otrav hub. Za posledních 5 let zemřelo 128 lidí na otravu houbami ve Voroněžské oblasti. Nejstrašnějším rokem byl rok 1992, kdy bylo v nemocnici více než 400 houbařů, z nichž 44 zemřelo, a rok 1999, kdy zemřelo 28 lidí z 357 otrávených houbami..
Místní odborníci nesouhlasí s tím, proč se jejich oblast stala takovou «abnormální». Někteří z nich věří, že problém je čistě statistický. Díky své zeměpisné poloze roste na území regionu obrovské množství různých hub: asi 500 druhů. Mezi nimi je více než 90 druhů jedovatých a nepoživatelných. Proto je pravděpodobnější, že houbaři udělají chyby..
Další verze se jeví realističtější - a také vysvětluje, proč jsou lidé otráveni těmi houbami, které byly vždy považovány za jedlé. Houby a mycelium (mycelium) jako houba absorbují všechny škodlivé látky a soli těžkých kovů, které se hromadí v zemi. Takže i obyčejný olejař sestavený z chemického závodu může poslat houbaře na další svět. Ve Voroněžské oblasti je dostatek rostlin a továren, které vypouštějí škodlivé látky do atmosféry. Pak se veškerá tato chemie vrací s deštěm na zem a hromadí se v houbách..
A mimochodem, houby k tomu vůbec nemusí mutovat. «Žádné mutantní houby, o kterých se v posledních letech hovoří, neexistují!», - je přesvědčen, že hlavní hygienik ve Voroněžské oblasti Michail Chubirko.
Jak jedlé houby mohou způsobit polyneuropatii
Ukrajinští lékaři, kteří se snažili zjistit příčiny otravy houbami v oblasti Nikolaev, také dospěli k závěru, že mutace hub nemají s tím nic společného. Ve svém článku «Vlastnosti diagnostiky a léčby polyneuropatie způsobené otravou houbami» autoři poukazují na to, že do roku 2002 v oblasti Nikolaev asi 200 lidí onemocnělo těžkou polyneuropatií, která vznikla po konzumaci jedlých hub: hub a lišek.
Polyneuropatie způsobená otravou houbami začíná bolestmi paží a nohou. S progresí onemocnění se objevují otoky, atrofické změny kůže a další příznaky. Chuť k jídlu klesá, spánek je narušen, vyvíjí se silná neurotizace. Jelikož většina zdravotnických pracovníků si není vědoma možnosti vzniku polyneuropatií v důsledku požití hub, byly první případy onemocnění spojeny s chřipkou, nervovým nebo fyzickým stresem, osteochondrózou a dalšími důvody. Pacienti byli léčeni lékaři různých specializací, což oddálilo zahájení racionální terapie.
Houby vedoucí k polyneuropatii sbíraly zpravidla zkušení houbaři, kteří podobné houby opakovaně konzumovali bez následků..
Bylo také zjištěno, že metody kulinářského zpracování hub nemají vliv na rozvoj polyneuropatie. Tajemný jed zůstává: je tepelně stabilní, během vaření, smažení, sušení a moření se nezhroutí. Skladování sušených a konzervovaných hub nesnižuje pravděpodobnost otravy. Po uvaření může jed sublimovat párou: vědci pozorovali při vaření hub otravu výpary vdechnutými kuchařem z kotle. Registrované onemocnění polyneuropatie u kojeného dítěte.
Zaměření na místa, kde byly sbírány houby (lesní pásy, poblíž polí s obilovinami a slunečnicemi), a také na skutečnost, že při konzumaci stejných hub na jaře je otrava extrémně vzácná, vědci navrhli, že látka způsobující otravu by mohla být jedním z jedů používaných k hubení hlodavců. Otrávené myši migrují do lesních pásů a opuštěných zahrad poblíž polí, kde umírají. Produkty jejich rozkladu v kombinaci s pesticidy absorbují houby. Nejpravděpodobnějším jedem, který způsobuje polyneuropatii, je fosfid zinečnatý..
Podle ukrajinských lékařů metody sanitární a vzdělávací práce využívající média tento problém nevyřeší. Samozřejmě můžete popudit obyvatele, aby kupovali houby pouze v obchodech. Mezi nemocnými však převládají lidé s nízkými příjmy a jejich tradice užívání «volný, uvolnit» lesní houby se mohou změnit, pouze pokud se zlepší blahobyt populace. Pokud existuje něco, co může snížit počet případů, usměrní to implementaci a používání pesticidů..
