Dieta pro děti po roce s fenylketonurií, Genetická onemocnění, Fenylketonurie

Nejdůležitější součástí léčby PKU je strava. Co by to mělo být? Tento článek poskytuje ukázková menu pro děti s fenylketonurií..

Obsah

Jídlo pro mysl

Program pro děti s fenylketonurií

Jídlo pro mysl

Fenylketonurie je jednou z dědičných onemocnění, u nichž je nutriční terapie jedinou léčbou. Podle zahraničních autorů je 60% pacientů idiotů, 30% je slabomyslných a pouze 10% pacientů má mírný stupeň mentální retardace (demence). Spontánní zlepšení mentálních funkcí ve fenylketonurii nebylo nikdy pozorováno, proto je tak důležité identifikovat onemocnění co nejdříve a předepsat vhodnou dietu. Převedení dítěte na speciální dietu s včasnou detekcí onemocnění zaručuje normální neuropsychický vývoj.

Dietní terapie je založena na principu ostrého omezení fenylalaninu, který je dodáván s jídlem. Jakýkoli protein obsahuje až 8% fenylalaninu, a proto jsou potraviny s vysokým obsahem bílkovin (maso, ryby, játra, klobásy, vejce, tvaroh, pečivo, cereálie, fazole, hrášek, ořechy, čokoláda) ze stravy zcela vyloučeny..

Přijatelné přírodní potraviny zahrnují cereálie s nízkým obsahem bílkovin, kukuřičné vločky, houby, slunečnicový olej, zeleninu, ovoce, džusy, med a džemy. S vyloučením potravin s vysokým obsahem bílkovin ze stravy je nevyhnutelný nedostatek tuků, který je doplňován máslem a rostlinnými oleji a u dětí prvního roku života - rybím olejem. Obsah tuku ve stravě je až 35%.

Potřebu sacharidů zajišťuje zelenina, ovoce, cukr, škrobová jídla. Obsah sacharidů ve stravě je 60% z celkových kalorií. Pacienti dostávají vápník, železo a vitamíny ve formě vhodných přípravků. Odmítnutí produktů s vysokým obsahem bílkovin (zejména těstovin, obilovin a pekárenských výrobků) však neumožňuje poskytnout požadované množství jídla, a proto byl vyvinut chléb bez bílkovin, těstoviny, nudle, obiloviny..

Při přípravě prvního a druhého kurzu se jako náhrada obilovin používá umělé ságo vyrobené z kukuřičného škrobu. Kukuřice, pšenice, bramborový škrob se používá k výrobě želé, chleba bez bílkovin, druhých zeleninových pokrmů.

Program pro děti s fenylketonurií

Přibližné jednodenní menu pro děti s fenylketonurií ve věku od 1 do 1,5 roku (v gramech):

Snídaně: ságo kaše (kaše) - 150 (hotová jídla), jablková omáčka - 50, sladký čaj - 150.
Oběd: nakládaná zelenina s obilovinami bez bílkovin (pyré) - 150, zeleninové pyré - 150, meruňková šťáva - 150, chléb z kukuřičného škrobu - 20, máslo - 10.
Odpolední svačina: ovocné pyré s cukrem - 150.
Večeře: kaviár z červené řepy s jablky - 150, třešňová pěna - 50, sladký čaj - 150.

Přibližné menu pro děti s fenylketonurií ve věku 1,5 až 3 roky (v gramech):

6.00 h: džus - 100.
Snídaně: dušená mrkev - 150, švestková nebo jablečná šťáva - 50, sladký čaj - 150.
Oběd: vegetariánský boršč (pyré) - 150, ságová kaše - 150, brusinková želé - 150, chléb bez bílkovin - 50.
Odpolední svačina: ovoce - 200, cukr - 15.
Večeře: dušené zelí - 150, třešňový džus - 150.

Přibližné menu pro pacienty s fenylketonurií ve věku od 3 do 5 let (v gramech):

Snídaně: bramborová kaše s okurkou - 170, chléb z kukuřičného škrobu - 20, sladký čaj - 180.
Oběd: vegetariánská zelná polévka - 150, ságo kaše - 150, brusinková želé - 150, kukuřičný chléb - 20.
Odpolední svačina: ovoce - 200, cukr - 20.
Večeře: vinaigrette - 200, sladký čaj - 150, kukuřičný chléb - 20.

Přibližné menu pro děti s fenylketonurií ve věku od 5 do 7 let (v gramech):

Snídaně: zeleninový salát - 200, švestková šťáva - 100, sladký čaj - 150. Oběd: červená řepa - 200, ságový pudink - 200, hroznová šťáva - 150, kukuřičný chléb - 50.
Odpolední svačina: ovoce - 200, cukr - 20.
Večeře: dušená zelenina - 200, brusinkové želé - 150.

Výsledky léčby přímo závisí na věku, ve kterém je léčba speciální výživou zahájena. Čím dříve je nutriční terapie zavedena, tím větší jsou šance na plnohodnotný neuropsychický vývoj dítěte. Při pozdějším zahájení terapeutické výživy je možné pouze zlepšení stavu..