Pokud ledviny bolí: strava

Jakou dietu byste měli dodržovat při onemocnění ledvin? Urolog 8. městské nemocnice Voroněž Podguzov Alexander Viktorovič.

Obsah

Nejvýznamnější dieta pro selhání ledvin. V lékařských příručkách je ledvinová strava označována jako «ošetřovací stůl č. 7». Přísná strava je předepisována také pacientům s onemocněním ledvin, jako je glomerulonefritida a nefrotický syndrom..

U jiných problémů s ledvinami se strava obvykle liší jen málo od obvyklé. Hlavní omezení se vztahují na kořeněná jídla, koření a alkohol.

S výhradou «ledvin» dieta je důležitá k omezení množství bílkovin v potravinách. Toxiny se tvoří z bílkovin, které by měly detoxikovat ledviny. Pokles bílkovin ve stravě proto vede ke zlepšení pohody. Stupeň omezení bílkovin závisí na stadiu onemocnění a způsobu léčby. V «ledvin» strava povolena zdroje bílkovin, jako jsou vejce, libové maso, drůbež, ryby. Množství těchto produktů v každodenní stravě však musí být přísně regulováno ošetřujícím lékařem. Masové a rybí pokrmy se nejlépe vaří vařené a pak pečené nebo smažené..

Při selhání ledvin je velmi důležitá vysoce kalorická strava, minimálně 3 500 kcal denně. S nedostatkem kalorií se metabolismus mění. Start «vyhořet» nejen své vlastní tuky, ale také bílkoviny. Proto se při hubnutí zvyšuje množství toxinů a význam stravy s nízkým obsahem bílkovin je zcela ztracen. Doporučuje se užívat jídlo 4-6krát denně..

Dalším důležitým aspektem ledvinové stravy je omezení stolní soli. V případě selhání ledvin se tedy nedoporučuje více než 2–3 g soli denně. U pacientů s vysokým krevním tlakem by se jídlo mělo vařit vůbec bez soli..

Obsah minerálů ve stravě - fosfor, draslík a další - se vybírá individuálně. Některým pacientům se nedoporučuje nadužívat potraviny s nadbytkem fosforu a draslíku. Zdroje fosforu jsou tvaroh, sýr, játra, luštěniny, ořechy. Draslík je bohatý na sušené ovoce, banány.

Všechna jídla na bázi obilovin, těstovin, brambor a jiné zeleniny jsou vhodná pro pacienty s problémy s ledvinami. Můžete bezpečně jíst ovoce a bobule: obsahují vitamíny a jsou velmi cenné pro ledviny. Při problémech s ledvinami můžete jíst téměř neomezeně jakékoli nesolené vegetariánské polévky..

Kefír, jogurt, zakysaná smetana, mléko, tvaroh by měly být konzumovány v množství doporučeném ošetřujícím lékařem. Povolené máslo a rostlinný olej.

Z koření můžete použít pouze bobkový list, skořici a lehce smaženou cibuli. Papriky, hořčice a další koření obsahují éterické oleje, které dráždí ledviny..

Z nápojů ve stravě číslo 7 jsou povoleny kompoty, želé, džusy, šípkový vývar, slabý čaj s citronem, slabá káva. Kakao, minerální vody obsahující sodík jsou nežádoucí.

Můžete jíst téměř všechny sladkosti: džem, džem, marshmallows, sladké pokrmy z těsta. Musíte se jen vzdát čokolády.

Zvláštní zmínka by měla být o chlebu. Pacienti se selháním ledvin by neměli jíst běžný chléb, protože obsahuje hodně soli. Pečou se pro ně speciální chléb bez soli, palačinky a palačinky bez soli.

Pro nemocné ledviny jsou škodlivé luštěniny, cibule, ředkvičky, česnek, šťovík, houby. Je nutné zcela vyloučit vývary z masa, ryb a hub. Doporučuje se omezit tučné maso, ryby a drůbež co nejvíce. Vzhledem k vysokému obsahu solí jsou přísně zakázány uzeniny, konzervy, solené ryby, uzeniny, párky a klobásy. U onemocnění ledvin se také nedoporučuje solená, nakládaná a nakládaná zelenina..

Někdy podle lékařského předpisu používá strava číslo 7 různé dny nalačno..

Ovocný nebo bobulový den znamená, že pacientovi je podáváno 5krát denně 300 g zralého syrového ovoce nebo bobulí: jablka, hrušky, hrozny, jahody. V příslušném ročním období se zvláště doporučuje «meloun den». Pokud si to pacient přeje, může být do ovoce a bobulí přidán cukr.

Zeleninový den se skládá z 1,5 kg různé zeleniny. Z nich se připravují saláty, které se podávají každé 3 hodiny po 300 g. Do salátů se přidá trochu zakysané smetany nebo rostlinného oleje. Saláty nejsou solené.

Z rostlinných dnů je den okurky nalačno obzvláště užitečný pro ledviny..  5krát denně musíte jíst 300-400 g čerstvých okurek. Do okurek můžete přidat 100-200 g zakysané smetany.

U onemocnění ledvin se také doporučuje den s džusem. 4krát denně vypijí 150–200 ml neslazené zeleninové nebo ovocné šťávy zředěné vodou a šípkovým odvarem. Jen na jeden den - 600 ml šťávy, 200 ml vody, 600 ml šípkového vývaru. Než strávíte den šťávy, musíte se určitě poradit s lékařem: za určitých podmínek je to kontraindikováno.

Během dne ovesného půstu je tělo nasyceno vitamíny B a střeva a ledviny jsou očištěny. Za den musíte jíst 700-750 g ovesných vloček ve vodě z 200 g ovesných vloček. Denní část je rozdělena na 5 částí. V den ovesných vloček musíte také vypít 1-2 sklenice šípkového vývaru..

Recepty

Pohankové palačinky

Ingredience pro 4 porce

Příprava:

Pohánkovou mouku a droždí rozpusťte ve sklenici teplého mléka. Po 1–1,5 hodině kvašení přidejte žloutky rozdrcené máslem a zakysanou smetanou, pšeničnou mouku, zbytek mléka, sůl, cukr. Vše důkladně promíchejte špachtlí, dokud těsto za ním nezaostává, dejte na teplé místo na 1,5–2 hodiny. Bíle a smetanou vyšleháme zvlášť a spojíme. Tuto směs vložte do těsta, jemně promíchejte, nechejte 10-15 minut odstát a pečte palačinky.

Brambor «kapsy» se zeleninovou náplní

Ingredience na 10 porcí

Příprava:

Vařenou mrkev nakrájejte na kostky. Jemně nakrájejte cibuli a lehce ji osmažte. Oloupejte zelí, nakrájejte, vložte do vroucí nesolené vody, vařte 5 - 7 minut, vložte do cedníku, ochlaďte, promíchejte s mrkví a cibulí, trochu solte. Horké vařené brambory rozmačkejte, přidejte 1 vejce, sůl, mouku a krupici, důkladně promíchejte. Vyvařte bramborové těsto, nakrájejte na čtverce, na každé položte zelnou náplň, nahoře - kousek másla. Spojte a zmenšete okraje čtverců. «Kapsy» dáme na vymastený plech. Potřete vajíčkem a zalijte 50 g rozpuštěného másla. Pečeme v troubě do měkka.

Mrkvové suflé

Ingredience pro 4 porce

Příprava:

Mrkev oloupejte, nakrájejte na kousky, vložte do nepřilnavého kastrolu, přidejte 50 ml mléka a 10 g másla a duste na mírném ohni do měkka (10-12 minut), pevně uzavřete víko. Odstraňte z tepla, ochlaďte, rozemlejte, spojte se zbývajícím mlékem, krupicí, cukrem, vejcem, přidejte 50 g rozpuštěného másla a vše důkladně promíchejte. Výslednou hmotu vložte do formy, naolejované a posypané strouhankou  strouhanka, hladká, vaříme na vodní lázni do měkka (10-15 minut), vychladneme, podáváme, zaléváme jogurtem.

Cuketová polévka se zelím a rýží

Ingredience pro 4 porce

Příprava:

Cukety a mrkev umyjte a oloupejte. Cuketu nakrájejte na silné proužky, mrkev na tenké proužky, zelí nakrájejte. Jemně nakrájejte cibuli a smažte na rostlinném oleji do světle žluté barvy. Bobkový list zalijte vroucí vodou, vodu přiveďte k varu. Nalijte promytou rýži do vroucí vody. Po 5-6 minutách přidejte mrkev a zelí, vařte na mírném ohni. 5 minut před koncem vaření přidejte nakrájenou cuketu, smaženou cibuli a sůl.