Dnes vám náš web řekne o sacharidech. Vzhledem k tomu, že se snadno vstřebávají, není to jen jeden z nejdůležitějších dodavatelů energie pro člověka, je to důležitý prvek v metabolismu v těle jako celku..
Tím, že jíme a uspokojujeme pocit hladu, uspokojujeme nejen potravinový pud, druhý nejdůležitější pud v lidském životě po pudu sebezáchovy, ale také umožňujeme správnému fungování našeho těla.
Jaké jsou ingredience našeho jídla? Mezi hlavní patří bílkoviny, tuky, sacharidy, minerály, vitamíny, voda. Role každého z nich je pro lidský život významná. Díky příjmu důležitých složek spolu s jídlem udržujeme zdraví a cítíme se dobře.
Hodnota sacharidů pro člověka
K zajištění životně důležitých funkcí je zapotřebí značné množství sacharidů, ale protože jejich zásoby v lidském těle jsou malé, je nutné každý den doplňovat požadovanou dávku. V denní stravě zabírají od 50% do 70% z celkového množství přijatého jídla..
Podívejme se tedy blíže: sacharidy jsou organické sloučeniny, které se skládají z atomů uhlíku, vodíku a kyslíku. Rostlinné produkty jsou hlavním zdrojem sacharidů pro tělo, v živočišných produktech, například v mase, prakticky chybí..
Je obvyklé rozdělit sacharidy do dvou skupin: jednoduché (rychlé) a komplexní (pomalé). Záleží na tom, jak rychle se v těle rozloží. Při určování výživové hodnoty potravin obsahujících sacharidy má také velký význam to, zda byly vařeny..
Jednoduché nebo rychlé sacharidy
Snadno se zpracovávají na glukózu, fruktózu, laktózu, sacharózu a jsou tělem okamžitě absorbovány. Nezpracovaná rostlinná strava - jinými slovy, syrové potraviny poskytují jednoduché a zdravé sacharidy.
Přirozeným zdrojem zdravých jednoduchých sacharidů jsou bobule a ovoce. Například hrozny, maliny, jahody, vodní meloun, rybíz, třešně, kiwi, pomeranče, ananas.
Unikátní dárek přírody, skládající se z fruktózy a glukózy, sklad užitečných mikroelementů - přírodního medu. Chtěl bych také poznamenat, že sacharidy se nacházejí v mléce a mléčných výrobcích ve formě laktózy..
Jednoduché, ale nezdravé sacharidy zahrnují zpracované rostlinné potraviny obohacené o tuky a přidané cukry..
Cukr, mimochodem, je jednoduchý sacharid v čisté formě, což znamená, že je okamžitě absorbováno tělem. Pokud se nevenujete těžké fyzické práci a nepotřebujete rychle doplňovat zdroj energie, měl by být cukr jako zcela zbytečný produkt z hlediska jeho nutriční hodnoty vyloučen ze stravy, aby se zabránilo hromadění nadváhy..
Stejná zbytečná jídla s vysokým obsahem sacharidů zahrnují sódu, cukrovinky, zmrzlinu, pečivo, koláče, chléb a těstoviny z bílé mouky, sirupy, sladká vína, likéry a snídaňové cereálie. Samostatně si všimneme, že polotovary (různé knedlíky, knedlíky, pizzy), instantní výrobky (nudle, bramborová kaše), kromě významného množství sacharidů, nemají pro tělo žádný přínos. Lidé, kteří chtějí zhubnout, by měli zapomenout na produkty z tohoto seznamu..
Složité sacharidy
Komplexní sacharidy, které se také nazývají pomalé kvůli tomu, že v procesu trávení dodávají energii po částech po dlouhou dobu.
Důležitou roli zde hraje také zelenina a ovoce. Pokud se bobule ze seznamu jednoduchých, zdravých sacharidů skládají hlavně z kapaliny a fruktózy, pak komplexní sacharidy rostlinného původu navíc obsahují vlákninu, tzv. Vlákninu. Vlákno je materiál, který tvoří hlavní část rostliny, konkrétněji její ovoce. Vláknina prakticky není trávena tělem, díky čemuž aktivuje činnost gastrointestinálního traktu a střevní motilitu, což zase zabraňuje stagnaci trávené potravy. Ještě pár dobrých složek komplexních zdravých sacharidů. Jedním z nich je pektin, který je užitečný při odstraňování toxinů z těla. Druhým je škrob, který je zodpovědný za zpomalení vstřebávání sacharidů a za postupné uvolňování energie do těla..
Všechny tyto užitečné látky se nacházejí v zelenině a ovoci, a to jak surové, tak zpracované (zde si všimnu - pečenější nebo vařené je užitečnější). A navzdory nízkému obsahu kalorií dávají pocit sytosti. Zde je tato zdravá zelenina a ovoce - zelí, jablka, hrušky, řepa, brambory, mrkev, dýně, cuketa, ale nemůžete uvést všechny..
Komplexní sacharidy také zahrnují sušené ovoce (sušené meruňky, sušené švestky, rozinky, fíky), které mohou nahradit «škodlivý» cukroví. Zde stojí za to říci, že kandované ovoce se někdy mylně označuje jako sušené ovoce - plátky sušeného ananasu, manga, citronů, mandarinek. To vše jsou samozřejmě zbytečné, jednoduché nezdravé sacharidy, které nemají žádnou nutriční hodnotu a obsahují jako každý bonbón pouze cukr..
Sacharidy se nacházejí v otrubách, luštěninách (fazole, ořechy), celozrnném chlebu, obilovinách. Je lepší používat obiloviny obsahující více vlákniny v potravinách, jako jsou ovesné vločky, pohanka, kukuřice, perličkový ječmen, v menší míře krupice a rýže. Vše výše uvedené je místem, kde je zásobárna pomalých sacharidů, stopových prvků a dalších cenných živin..
Je třeba si uvědomit, že nadměrná konzumace sacharidů, stejně jako konzumace jídla bohatého na jednoduché škodlivé sacharidy, vede k přírůstku hmotnosti, metabolickým poruchám a je plná zdravotních problémů.
náš web doporučuje udělat správnou volbu ve prospěch nejúčinnějších a nejvhodnějších sacharidů pro udržení životně důležitých funkcí těla.
