Pro ty, kteří utrpěli akutní pankreatitidu nebo exacerbaci chronické pankreatitidy, lékaři doporučují nutriční terapii «Dietní tabulka číslo 5». Co je to za dietu? Jak dlouho by to mělo být dodržováno? A jakými lahodnými věcmi se můžete hýčkat?
Obsah
«Dietní tabulka číslo 5»
Strava s dostatkem denních kalorií, úplná z hlediska množství základních živin (potravinářských látek absorbovaných ve střevech). Obsah bílkovin - 130–140 g. Omezení množství sacharidů na 300–350 g, hlavně díky jednoduchým, snadno stravitelným (med, cukr, džem, sladkosti atd.).
Snižte obsah tuku ve stravě na 80 g. Vylučte potraviny, které mechanicky dráždí sliznici trávicího traktu a působí sokogonně..
Vařte jídlo v páře, dušené nebo pečte v troubě. Dieta je částečná (5-6krát denně). Stolní sůl 8-10 g, tekutina zdarma 1,5-2 litry denně.
Seznam doporučených potravin a jídel
Chléb. Pšenice 1. a 2. třídy, pečivo předchozího dne nebo sušené (200-300 g denně), nesladké sušenky.
Polévky. Vegetariánská zelenina (zelí je vyloučeno); obiloviny (kromě proso); pyré nebo slizké s přídavkem malého množství másla (5 g) nebo zakysané smetany (10 g).
Maso. Nízkotučné odrůdy (hovězí, telecí, kuřecí, krůtí, králičí), bez šlach a tuku, ve vařené (kusové) nebo parní formě (kotlety, knedlíky, masové kuličky, hovězí stroganoff, bramborová kaše, suflé, houska atd.).
Ryba. Nízkotučné odrůdy (treska, okoun, okoun, štika, kapr, led atd.) Vařené nebo sekané (masové kuličky, knedlíky, suflé, kotlety).
Vaječné pokrmy. Například proteinová omeleta vyrobená ze 2 vajec.
Mléčné pokrmy. Nekyselý tvaroh, lépe domácí, kalcinovaný nebo z kefíru, v přírodní formě nebo ve formě pečených pudinků; zakysaná smetana a smetana do pokrmů; nekyselý kefír, sýry jako holandský, ruský.
Tuky. Do misky se přidá nesolené máslo (30 g), olivový nebo rafinovaný slunečnicový olej (10-15 g).
Pokrmy a přílohy z obilovin a těstovin. Kaše vyrobená z různých obilovin (krupice, pohanka, ovesné vločky, perličkový ječmen, rýže, domácí nudle, nudle, těstoviny). Pureed, semi-viskózní kaše (vařená ve vodě nebo půl a půl s mlékem).
Pokrmy a přílohy ze zeleniny. Vařená a šťouchaná zelenina (mrkev, dýně, cuketa, brambory, květák, zelený hrášek, mladá fazole, řepa).
Ovoce. Jablka, nekyselá, pečená nebo pyré (bez slupky).
Sladká jídla. Čerstvé a suché ovocné kompoty, želé, džusy na xylitolu nebo sorbitolu.
Pití. Slabý čaj s citronem, ovocnými a bobulovými šťávami bez cukru, zředěný vodou, odvarem z šípku nebo černého rybízu.
Omáčky. Mléčné výrobky, slabé na zeleninovém vývaru, ovocných a bobulových omáčkách. Mouka na omáčky není restovaná.
Zakázáno
Maso, ryby, houbové vývary, vepřové, jehněčí, husí, kachní, smažené pokrmy, žáruvzdorné tuky, uzeniny, konzervy, klobásy, kaviár z lososů, jeseter hvězdný, jeseter, sumec, kapr atd., Nakládaná zelenina, marinády, koření , houby, silný čaj, káva, kakao, čokoláda, zelí, šťovík, špenát, hlávkový salát, ředkvičky, tuřín, rutabagas, luštěniny, surová nestrouhaná zelenina a ovoce, brusinky.
Bohatá mouka a cukrovinky, černý chléb, studená jídla a nápoje, zmrzlina, sycené nápoje a alkoholické nápoje. Jídlo by nemělo být příliš horké ani studené.
