Populární víra v okurku jako lék na kocovinu je tak neotřesitelná, že se dokonce stala tématem anekdoty o studentovi, který odpověděl na otázku o dovozu potravin z Číny. Zkoušející navrhuje: «No, co piješ ráno?». Student je ohromen: «Opravdu a nakládejte odtud?!».
Obsah
Mezitím solanka skutečně usnadňuje stav oběti z přebytku alkoholu a produktů jeho transformací. A mezi nimi jsou některé (například acetaldehyd) v toxicitě mnohonásobně lepší než alkohol. Přebytek alkoholu dehydratuje tělo, narušuje acidobazickou rovnováhu, klesá hladina draslíku a hořčíku v krvi ... a není třeba popisovat blahobyt trpícího...
Co je to okurka? Přidali jsme k tomu sůl - sodné ionty pomáhají zadržovat vodu v těle. Zelenina a ovoce ji obohatily o ionty draslíku a hořčíku a rychlé pronikání alkalických sloučenin do těla přispívá k obnovení acidobazické rovnováhy. (Mimochodem, kyselá chuť solného roztoku by neměla být trapná: slavný hygienik KS Petrovský zdůraznil, že «bez ohledu na to, jak kyselé ovoce a zelenina chutnají, stále určují zásaditou orientaci potravin».)
A to není vše. Je známo, že alkohol v našem těle ničí speciální enzym - alkohol dehydrogenáza. Jeho dostatečně vysoká úroveň usnadňuje a urychluje boj proti následkům nestřídmého svátku. A ukázalo se, «inspirovat» játrům pro aktivní produkci enzymu pomáhá minimální množství alkoholu (zde je něco z homeopatie: «zacházet jako jako»...). A tyto malé dávky slavného C.2HPětOH jsou určitě přítomny v okurkách.
«Jeden z nich požádal o meloun, druhý o nakládané okurky»
Některé staré recepty na kyselé okurky obsahují jen malé množství vodky - 100 - 150 g na 10 litrů solného nálevu, což si po mnoho měsíců zachovává obzvláště pružnou konzistenci, atraktivní barvu a, jak vidíte, specifické léčivé vlastnosti. ! A je také dobré, pokud je ve slaném nálevu přítomna fruktóza - zvyšuje rychlost oxidace alkoholu a zároveň zabraňuje hromadění ketonových tělísek, která mohou způsobit komplikace ze srdce. Nejvíce ze všeho se fruktóza nachází v melounech, jádrovém ovoci a bobulích. Hodí se tedy nejen okurka nebo zelí, ale také tekutina zpod slaných vodních melounů nebo nalití z namočených jablek, zvláště pokud se vařila s medem. Proto to šlo: «Jeden z nich požádal o meloun, druhý o nakládané okurky» (I.A. Krylov).
To vše bylo dobře známé mnoha literárním postavám, a tedy i tvůrcům populárních knih.. «Víte, Petr Andreevich, jaké to je chodit. A hlava je tvrdá a nechcete jíst. Osoba, která pije, není k ničemu dobrá ... Dejte si okurkový nálev s medem...» - přesvědčil oddělení starostlivým Savelichem z «Kapitánova dcera».
Alexej Nikolajevič Tolstoj ve svém «Chrome master» vzpomínky používané pro stejné konkrétní účely «štětec» - směs zelí, křenu, strouhaného ředkvičky a stejné okurky. «Při počítání masových pokrmů nelze zmínit jedno originální jídlo zvané kocovina. Toto jídlo sestávalo z jehněčího masa nakrájeného za studena na tenké plátky, smíchaného s jemně nasekanými okurkami, okurkou, octem a pepřem. To bylo používáno pro kocovinu». 1880 recept!
A Američan David Outerbridge vyprávěl o droze ze svého vlastního baru v malém městečku ve vzdáleném státě Nebraska. Problém vyřeší tím, že vypijí najednou směs půl sklenice šťávy z kysaného zelí, tři čajové lžičky olivového oleje a pepře, které pak sní s plátkem uzené slaniny....
Opravdu, solanka není jen populárně, ale také mezinárodně uznávaný lék!
