Z alkoholu nízké kvality se nejen vyvine závažnější kocovina, ale je možná otrava a závažné poškození jater. Proto je velmi důležité umět rozlišit vysoce kvalitní alkohol od padělků..
Obsah
Díváme se na láhev - cenovka, štítek, průhlednost.
Nejprve se musíte podívat na cenovku. Skutečné, kvalitní víno nemůže mít cenu 50 rublů. Příliš nízká cena by měla kupujícího okamžitě upozornit.
Pak věnujte pozornost označení. Nejprve nekupovat "Kindzmaru" namísto "Kindzmarauli". Zadruhé, aby se ujistil, že říká vše, co je třeba uvést. Hledejte také obsah cukru ve víně na etiketě (u suchých vín se cukr neuvádí, protože tam není), odznak ROSTEST, kód certifikačního orgánu, ve kterém bylo víno identifikováno, jméno výrobce a jeho úplná adresa. A nezapomeňte na GOST (GOST-R 7208-93 "Hroznová vína a materiály z hroznového vína, zpracované. Obecné Specifikace"; GOST-R 51165-98 "Ruské šampaňské. Obecné Specifikace"; GOST-R 51158-98 "Šumivá vína. Obecné Specifikace").
Na náhrdelníku (štítek na krku láhve vína z ročníku) musí být uveden rok výroby nápoje".
Nakonec můžete víno vyzkoušet sami. Zamiřte láhev na umělé světlo, prudce ji otočte vzhůru nohama a dávejte pozor na povahu sedimentu. Jeho nadměrné množství by mělo být alarmující. Vinný sediment je povolen v ročníku vína, ale neměl by úplně zakrýt dno láhve. "Opravit" sediment má hustou konzistenci, usazuje se rychleji než "špatně" nečistoty". Je pravda, že tento způsob stanovení kvality je zcela nevhodný pro víno nalité do sáčků..
Víno již bylo zakoupeno - jak určit jeho kvalitu?
Nadměrné množství fuselových olejů ve vodce lze snadno zjistit pomocí kyseliny sírové. Smíchejte malé množství vodky, kterou jste koupili, se zředěnou kyselinou sírovou v poměru 1: 1, a pokud směs zčerná, neměli byste takovou vodku pít. Mimochodem, další mazaná kyselina sírová "producenti komodit" přidán do slabé vodky ke zvýšení pevnosti – modrý lakmusový papír namočený v podobném nápoji okamžitě zčervená.
Je také snadné posoudit kvalitu alkoholu použitého při výrobě vodky. K tomu musíte vzít čistý alkohol a zředit ho převařenou vodou na sílu testované vodky, kterou nalijete do jiné láhve v množství rovném množství zředěného alkoholu. V poměru 1:10 k tomuto objemu je nutné přidat do obou nádob současně slabý roztok manganistanu draselného.
Vodka a zředěný alkohol by měly ideálně barvit stejnou rychlostí. Čím rychleji získá vodka barvu manganistanu draselného, tím horší je alkohol použitý k její výrobě..
A jak rozlišit skutečné hroznové víno od padělaného s anilinovým barvivem? Nalijte víno do malé láhve, prstem sevřete krk, ponořte jej do nádoby s vodou a poté prst uvolněte. Přírodní víno se nebude mísit s vodou. v opačném případě – čím rychlejší míchání, tím více nečistot ve víně.
Přirozenost vína lze navíc určit pomocí glycerinu. Pokud se glycerin nalije do přírodního vína, klesne na dno nádoby a zůstane bezbarvý; pokud místo vína – "kompot", pak bude glycerin zbarven do odstínů červené nebo žluté.
