Výživa pro gastroduodenitis

Jídlo by mělo být vařené ve vodě nebo dušené, otírané; s neporušenými zuby, ryby a maso lze jíst v kusech. Pečte jednotlivá jídla, ale bez kůry. Vezměte jídlo 4-5krát denně ve stejnou hodinu. Vylučte velmi teplá a studená jídla.

Povoleno:

• Nápoje - slabý čaj, čaj s mlékem nebo smetanou, slabé kakao s mlékem nebo smetanou.
• Chlebové výrobky - bílý pšeničný chléb, včerejší pečivo, bílé krekry, nevýživné nebo sušenky.
• Občerstvení - jemný sýr, nízkotučné a nesolené šunky, salát z vařené zeleniny, masa a ryb, klobása, mléčné a dietní.
• Mléko a mléčné výrobky - plnotučné mléko, sušené nebo kondenzované mléko, smetana, tvaroh.
• Tuky - nesolené máslo, rafinované rostlinné oleje pro hotová jídla.
• Vejce a vaječné pokrmy - vejce na měkko, omeleta v páře, ne více než 2 kusy denně.
• Polévky - polévky ze strouhaných obilovin, polévka z vařené zeleniny (kromě zelí) na odvar z obilovin a povolené zeleniny, mléčná polévka s jemnými nudlemi. Mléko, smetana, vejce se přidávají do polévek.
• Zelenina - brambory, mrkev, řepa, květák, raná dýně a cuketa, omezený zelený hrášek, jemně nasekaný kopr - do polévek.
• Masová a rybí jídla - libové hovězí, telecí, kuřecí, králičí, krůtí, libové  rybí odrůdy (okoun, kapr, okoun atd.), vařené ve formě parních kotlet, suflé, bramborová kaše, zraz, knedlíky, vařené na kousek.
• Obiloviny - krupice, rýže, pohanka, ovesné vločky, kaše vařená v mléce nebo ve vodě.
• Nudle nebo jemně nasekané těstoviny, vařené.
• Ovoce, bobule, sladkosti - sladké odrůdy zralého ovoce, bobule ve formě kompotů, želé, pěna, želé, pečené, cukr, džem, marshmallow, marshmallow.
• Šťávy - syrové z povolené zeleniny, sladkých bobulí a ovoce, šípkový odvar.

• Maso, ryby a silné zeleninové vývary a bujóny, houby, tučné maso a ryby, nakládaná zelenina, uzené maso, marinády, masové konzervy a ryby.
• Máslové těsto, koláče, černý chléb.
• Syrová nezpracovaná zelenina a ovoce, zmrzlina.
• Kvas, černá káva, sycené nápoje, čokoláda.
• Všechny omáčky kromě mléka.
• Ze zeleniny - bílé zelí, tuřín, ředkev, šťovík, špenát, cibule, okurky, všechny konzervované zeleninové svačinky.

Pokud máte silnou bolest, lékař předepíše jídlo s velkými omezeními v prvních 7-8 dnech léčby: zcela vyloučte chléb, jakoukoli zeleninu, občerstvení, všechna jídla - pouze v kaší.

 

Dieta číslo 2

U chronické gastroduodenitidy se sekreční nedostatečností se používá strava, která zahrnuje sokogonické látky.

Pokrmy mohou být vařené, dušené, pečené, smažené bez tvorby hrubé kůrky (nepečte do strouhanky a mouky), je vhodné výrobky mlít.

Povoleno:

• Nápoje - čaj s mlékem, kakao, káva ve vodě a s mlékem nebo smetanou.
• Šťávy - zelenina, bobule, zředěné vodou, šípkové odvarky.



• Chlebové výrobky - bílý a šedý pšeničný chléb včerejšího pečiva, nepohodlné pečivo a sušenky, suchar.
• Občerstvení - jemný strouhaný sýr, namočené sledě, ryby, maso a jazyk aspik, saláty z čerstvých rajčat, vařená zelenina s masem, ryby, vejce, dietní klobása, uzenářství a mléčná klobása, nízkotučné šunky, nízkotučné želé, jaterní paštika , zeleninový kaviár, kaviár z jesetera.
• Mléko a mléčné výrobky - mléko s čajem a jinými nápoji a jako součást různých pokrmů, sušené a kondenzované mléko v nápojích a pokrmech, tvaroh, tvaroh, jogurt, kefír, acidofilní mléko.
• Tuky - máslo, ghí, rafinovaný rostlinný olej, nejlépe olivový olej.
• Vejce a vaječné výrobky - vejce vařená na měkko, omeleta bez hrubé kůry nebo dušená.
• Polévky - různé polévky na bázi nízkotučného masa, ryb, houbových vývarů a zeleninového vývaru s jemně nakrájenou nebo nastrouhanou zeleninou, strouhané cereálie (krémová polévka, krémové polévky), boršč, polévka z červené řepy, jemně nasekaná čerstvá zelná polévka, s jemně nakrájenou zeleninou.
• Masová a rybí jídla - různé výrobky ve formě řízků z nízkotučného hovězího, telecího, vepřového, jehněčího masa, drůbeže, mletých rybích výrobků, lze smažit bez strouhanky, vařeného masa a kusů ryb.
• Cereálie a těstoviny - pyré, poloviskózní obiloviny, pečené pudinky, řízky z obilovin, smažené, aby se nevytvořila hrubá kůrka, nasekané těstoviny, jemně vařené, vařené nudle, cereálie se vaří ve vodě nebo s přídavkem mléka.
• Mléčné výrobky - kefír, jogurt a jiné fermentované mléčné nápoje, čerstvý tvaroh v přírodní formě a do pokrmů (soufflé, pudink, tvarohové koláče, knedlíky), strouhaný sýr nebo plátky, zakysaná smetana do 25 g na jídlo, přidá se mléko nebo smetana na pokrmy a nápoje.
• Zelenina a zelenina - bramborová kaše z různých druhů zeleniny, pudinků, zeleninových řízků, vařená, dušená, bramborová, kastrolky nebo plátky, brambory, cuketa, dýně, mrkev, řepa, květák; pokud je tolerováno - bílé zelí, zelený hrášek, zralá rajčata; jemně nasekaná zelenina se přidává do pokrmů.
• Ovoce a bobule, sladká jídla a sladká jídla - zralé ovoce a bobule ve formě šťouchaných kompotů, bramborové kaše, želé, želé, pěny. Cukr, med, sladkosti, džem. Pečená jablka, pokud jsou tolerována, mandarinky, pomeranče, meloun, hrozny bez slupky.
• Omáčky - na slabé masové, rybí, houbové a zeleninové vývary.
• Nápoje - čaj s citronem, káva a kakao ve vodě a mléce, zeleninové a bobulové džusy zředěné vodou, odvar z divoké růže a otrub.

Je zakázáno: 

• Výrobky z teplého pečiva, smažené maso a ryby, vykostěné ve strouhance, tučné maso a ryby, nakládaná zelenina, uzené výrobky, marinády, maso a ryby a další občerstvení v konzervách.
• Studené nápoje, kvas, zmrzlina.
• Vepřové sádlo a tuky na vaření, hořčice, křen.
• Čokoláda, smetanové výrobky.
• Fíky, datle, bobule s hrubými zrny (maliny, červený rybíz) nebo hrubé slupky (angrešt), hroznová šťáva.
• Zelenina - cibule, ředkvičky, ředkvičky, okurky, rutabagas, česnek, houby, paprika, luštěniny.

 

Minerální vody jsou užitečné, ale před jejich použitím byste měli zjistit povahu žaludeční sekrece (normální, vysoká nebo nízká kyselost). Pro onemocnění žaludku a dvanáctníku se používají následující minerální vody: «Borjomi», «Essentuki číslo 4», «Essentuki číslo 17», «Smirnovskaya», «Slavjanskaja», «Narzan». Při normální sekreci se minerální voda pije 30—40 minut před jídlem — pomalu, malými doušky. Se sníženou sekrecí — na 10—15 minut před jídlem, pomalu, po malých doušcích. Se zvýšenou sekrecí je důležité, aby byla minerální voda zahřátá na 40 ° C^ÓC, musíte rychle pít vodu, ve velkých doušcích po dobu 1—1,5 hodiny před jídlem. Je lepší dát dítěti přírodní vitamíny, například ve formě šípkového nebo černého rybízu. Se silným "hladové bolesti" doporučuje se vypít slabý teplý čaj s bílou strouhankou.